প্রচুর পরিমাণে তৈরি দই এবং গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য থাকা সত্ত্বেও, অনেকেই ইতিমধ্যে একটি হোম দই প্রস্তুতকারকের সমস্ত সুবিধার প্রশংসা করেছেন, যা আপনাকে আপনার রান্নাঘরে অতুলনীয়, স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত করতে দেয়। বাড়িতে তৈরি দুগ্ধজাত পণ্যগুলি তাদের কারখানায় তৈরি প্রতিপক্ষের তুলনায় স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের দিক থেকে অনেক উন্নত। সর্বোপরি, প্রস্তুত করার সময়, উদাহরণস্বরূপ, একটি দই প্রস্তুতকারকের ঘরে তৈরি দই, আপনার চূড়ান্ত ফলাফলের আকর্ষণীয় চেহারা, গন্ধ, স্বাদ এবং সুবিধার মৌলিকতা সম্পর্কে কোনও সন্দেহ নেই। দুর্ভাগ্যবশত, এটি সর্বদা শিল্প উত্পাদন অবস্থার মধ্যে উত্পাদিত পণ্য সম্পর্কে বলা যাবে না।

এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে নির্মাতারা তাদের পণ্যগুলিকে আরও সুস্বাদু, নান্দনিকভাবে আকর্ষণীয় করতে এবং প্রয়োজনীয় সামঞ্জস্য এবং মান পূরণ করতে প্রচুর পরিমাণে যান। এটি কাঁচামালের ব্যয় বৃদ্ধি, প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ার উন্নতি এবং আধুনিকীকরণের সাথে যুক্ত, যা পণ্যের ব্যয় এবং এর ভোক্তা মূল্য বৃদ্ধি করে। কাঁচামালের দাম কমিয়ে তা কমানো যেতে পারে।

দই মেকারে স্বাস্থ্যকর বাড়িতে দই তৈরি করা

আজ, গার্হস্থ্য দোকানের তাকগুলিতে গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যগুলি অফার করা হয়, যার উত্পাদনকারীরা, খরচ কমানোর চেষ্টা করে, স্বাদ বাড়াতে এবং উন্নত করার জন্য ঘন, রঞ্জক, প্রিজারভেটিভস, ফিলার এবং সিন্থেটিক অ্যাডিটিভ দিয়ে বিভিন্ন উপায়ে সেগুলিকে "অপ্টিমাইজ" করেছে। . অবশ্যই, এই জাতীয় পণ্য "অনির্দিষ্টকালের জন্য" সংরক্ষণ করা যেতে পারে তবে এই উপাদানগুলির উপস্থিতি দুগ্ধজাত পণ্যের গুণমানকে খারাপ করে। এটি ঘটে যে কিছু দই ডেজার্টে উপকারী ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার লাইভ সংস্কৃতি থাকে না। অতএব, এই জাতীয় পণ্যগুলি কেবল একেবারেই অকেজো নয়, ক্ষতিকারকও।

অবশ্যই, তৈরি "স্টোরে কেনা" পণ্যগুলি আমাদের জীবনকে সহজ এবং সহজ করে তোলে এবং সেগুলি প্রত্যাখ্যান করা অসম্ভব। যাইহোক, আরও বেশি সংখ্যক লোক যারা তাদের স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার বিষয়ে যত্নশীল তারা সিন্থেটিক সংযোজনযুক্ত পণ্যগুলির ব্যবহার কমাতে চাইছেন। উদাহরণস্বরূপ, একটি দই প্রস্তুতকারক ব্যবহার করে ঘরে তৈরি দই বা কেফির তৈরি করার মাধ্যমে। এই দরকারী ছোট গৃহস্থালির সরঞ্জামটি আপনাকে সহজে এবং খুব দ্রুত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর দুগ্ধজাত খাবার প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে। কিন্তু আমরা খুঁজে বের করার আগে, আসুন এটি কোন নীতি দ্বারা কাজ করে তা খুঁজে বের করা যাক।

একটি হোম দই প্রস্তুতকারকের প্রধান কাজ হল নির্দিষ্ট সময়ের জন্য সেট তাপমাত্রা (প্রায় 40 ডিগ্রি) বজায় রাখা। এই শর্তগুলিই ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার ভাল বিকাশ নিশ্চিত করে। অন্তর্নির্মিত থার্মোস্ট্যাট প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে। উচ্চ তাপমাত্রায় (45 ডিগ্রির বেশি) ব্যাকটেরিয়ার গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপ অসম্ভব। স্পষ্টতই, দই প্রস্তুতকারক একটি খুব সাধারণ নীতিতে কাজ করে।

একটি দই প্রস্তুতকারকের অপারেটিং নীতি - বুদ্ধিমান সবকিছুই সহজ

এখন আসুন দই মেকার কিভাবে কাজ করে এবং এটি কি তা বের করা যাক। শরীর প্লাস্টিকের তৈরি এবং একটি বৃত্তাকার বা আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি আছে। এটি তাপ-প্রতিরোধী উপাদান দিয়ে তৈরি একটি স্বচ্ছ, একেবারে সিল করা ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত। ভিতরে 125-150 গ্রাম এর 5 থেকে 12টি বিশেষ জার রয়েছে, যা প্রস্তুতকৃত পণ্যের উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়েছে। তাদের মোট আয়তন প্রায় দেড় লিটার। ঘন ঘন বিভিন্ন ধরণের দুগ্ধজাত দ্রব্য প্রস্তুত করতে আরও কাপের প্রয়োজন হতে পারে। একটি অতিরিক্ত সেট ক্রয় এই ধরনের একটি "স্বল্পতা" সমস্যা সমাধান করতে সাহায্য করবে।

Tefal YG 6528 দই প্রস্তুতকারকের মধ্যে রয়েছে 12টি গ্লাস কাপ

জার তৈরি করতে স্বচ্ছ ফুড গ্রেড প্লাস্টিক বা গ্লাস ব্যবহার করা হয়। কিছু ঢাকনা এমন একটি প্রক্রিয়া দিয়ে সজ্জিত যা আপনাকে রান্নার তারিখ সেট করতে দেয়, যা খুব সুবিধাজনক। এমন মডেলও রয়েছে যেখানে একটি বড় পাত্রে বেশ কয়েকটি ছোট জার প্রতিস্থাপিত হয়। কিছু পণ্য উভয় বিকল্প আছে. আমরা কাচের বয়াম সহ একটি দই প্রস্তুতকারক নির্বাচন করার পরামর্শ দিই, যেহেতু গ্লাস একটি পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ উপাদান। উপরন্তু, এই ধরনের পাত্রে সিদ্ধ করা যেতে পারে।

ঘরে তৈরি দই প্রস্তুতকারক

দই প্রস্তুতকারকের অপারেটিং নীতিতে ফিরে আসা, এটির সরলতা লক্ষ্য করার মতো: ঘরের তাপমাত্রায় দুধ কাপে ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে একটি বিশেষ স্টার্টার যুক্ত করা হয়। এই জার-কাপটি দই মেকারে স্থাপন করা হয় এবং তারপরে স্টার্টারের ধরণের উপর নির্ভর করে ডিভাইসটিকে প্রয়োজনীয় সময়ের জন্য বৈদ্যুতিক নেটওয়ার্কে প্লাগ করা হয়। সেট তাপমাত্রা স্টার্টারের সাথে দুধের গাঁজনকে উস্কে দেয় এবং কয়েক ঘন্টা পরে স্বাস্থ্যকর পণ্যটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

ঘরে তৈরি দই তৈরি করার পরে, কেবল দই মেকার বন্ধ করাই যথেষ্ট নয়। ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি বন্ধ করতে, আপনাকে জারগুলিকে ফ্রিজে রাখতে হবে, যেখানে আপনি সেগুলি প্রায় এক সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন।

বিভিন্ন স্টার্টার চয়ন করে এবং টাইমার ব্যবহার করে দই প্রস্তুতকারকের অপারেটিং সময় সামঞ্জস্য করে, আপনি বিভিন্ন ধরণের দুগ্ধজাত পণ্য এবং ডেজার্ট প্রস্তুত করতে পারেন: দই, কেফির, টক ক্রিম, কুটির পনির এবং আইসক্রিম। আপনি ইন্টারনেটে প্রচুর "সুস্বাদু" রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন। ল্যাকটোব্যাসিলি স্টার্টার নিজেই একটি ফার্মাসিতে কেনা যায় বা একটি অনলাইন স্টোর থেকে অর্ডার করা যেতে পারে।

এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে সমস্ত দই নির্মাতারা "আদর্শ" দই উত্পাদন করে না, তাই এটি বিশ্বস্ত নির্মাতাদের কাছ থেকে ডিভাইস কেনার উপযুক্ত। উদাহরণস্বরূপ, সুপরিচিত ব্র্যান্ডগুলি Tefal, Moulinex বা Ariete. কিছু সেরা মডেল হল Tefal 8872 La Yaourtiere এবং Moulinex YG 230।

মৌলিনেক্স এবং টেফাল দই প্রস্তুতকারক

অবশ্যই, গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য প্রস্তুত করার সময়, আপনি উপযুক্ত পাত্রে এবং প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা বজায় রেখে দই প্রস্তুতকারক ছাড়াই করতে পারেন। তবে আপনি আগুনে খাবার রান্না করতে পারেন, তবে, তবুও, আমরা এর জন্য আধুনিক গৃহস্থালীর সরঞ্জাম ব্যবহার করি। তদুপরি, কিছু লোক নিয়মিত গ্যাসের চুলা দিয়ে কাজ করে, অন্যরা ফ্যাশনেবল ইন্ডাকশন হব পছন্দ করে। আপনি কি ঘরে তৈরি দই মেকার ব্যবহার করেন?

দই প্রস্তুতকারক অনেক পরিবারের রান্নাঘরে স্থান নিয়ে গর্ব করে। ডিভাইসটি ব্যবহার করে, আপনি প্রচুর পরিমাণে ল্যাকটোব্যাসিলি ধারণকারী একটি গাঁজানো দুধের মিশ্রণ প্রস্তুত করতে পারেন। ফলস্বরূপ, আপনি প্রিজারভেটিভ বা রং ছাড়াই স্বাস্থ্যকর দই, টক ক্রিম বা ঘরে তৈরি কুটির পনির পাবেন। এটি এই বৈশিষ্ট্য যা গৃহিণীদের সরঞ্জাম কিনতে উত্সাহিত করে, বিশেষ যত্নের সাথে এটি বেছে নেয়। শীর্ষস্থানীয় উত্পাদনকারী সংস্থাগুলি প্রতিটি স্বাদ এবং বাজেটের জন্য দই প্রস্তুতকারকদের সাথে স্টোরের তাক সরবরাহ করে।

একটি দই প্রস্তুতকারক কি

1. ডিভাইসটি একটি প্লাস্টিকের ধারক যার একটি আয়তক্ষেত্রাকার বা বৃত্তাকার আকৃতি রয়েছে। দই প্রস্তুতকারক একটি স্বচ্ছ কাচের ঢাকনা এবং পুরু দিক দিয়ে সজ্জিত।
2. দেয়ালগুলি তাপীয়ভাবে উত্তাপযুক্ত, যা পছন্দসই তাপমাত্রার ধ্রুবক রক্ষণাবেক্ষণ নিশ্চিত করে। ল্যাকটোব্যাসিলি এবং দুধের উপর ভিত্তি করে আরও ভাল গাঁজন করার জন্য শাসন ব্যবস্থা বজায় রাখতে হবে।
3. বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, দই প্রস্তুতকারকগুলি বেশ কম্প্যাক্ট এবং ব্যবহার করা সহজ। ক্লাসিক ডিভাইসটি 125-150 গ্রাম ভলিউম সহ কাপ (প্রায় 5-15 টুকরা) দিয়ে সজ্জিত। প্রতি. সমস্ত পাত্র বন্ধ এবং একটি সাধারণ পাত্রে স্থাপন করা হয়, উপরে একটি কাচের ঢাকনা দেওয়া হয়।
4. প্রতিটি ডিভাইসে একটি নির্দেশ ম্যানুয়াল এবং একটি ওয়ারেন্টি কার্ড রয়েছে। সমস্ত ডিভাইস বিদ্যুতে কাজ করে, তাই একটি আউটলেটের কাছাকাছি ইনস্টলেশন করা উচিত।
5. "অর্থনীতি" বিভাগে স্ট্যান্ডার্ড দই প্রস্তুতকারক রয়েছে। কন্ট্রোল ইউনিটটি ঘূর্ণায়মান তীরগুলির আকারে তৈরি করা হয়, যার সাহায্যে আপনি তাপমাত্রা এবং সময় সেট করতে পারেন। যাইহোক, বোতাম এবং একটি ইলেকট্রনিক ডিসপ্লে সহ ডিভাইস আছে, তবে তাদের মূল্য বিভাগ অনেক বেশি।
6. সব দই প্রস্তুতকারকের কাপ থাকে না। কিছু গৃহস্থালী ইউনিট একটি অবিচ্ছিন্ন ধারক দিয়ে সজ্জিত থাকে যার মধ্যে উপাদানগুলি স্থাপন করা হয়। যাইহোক, প্রতিটি ধরণের সরঞ্জামের একটি টাইমার থাকতে হবে যা সঠিকভাবে গাঁজন করার সময়কাল নির্ধারণ করবে।
7. সময়ের উপর নির্ভর করে, চূড়ান্ত পণ্য তরল বা ঘন, টক বা মিষ্টি হতে পারে। নির্বাচন করার সময়, আপনাকে প্রথমে যে জিনিসটি মনোযোগ দিতে হবে তা হল শক্তি, নিয়ন্ত্রণ পদ্ধতি, কাপের আকার এবং অতিরিক্ত ফাংশন।

একটি দই প্রস্তুতকারকের উদ্দেশ্য কি?

1. নতুন মায়েরা যারা তাদের সন্তানের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য প্রস্তুত করতে চান তারা ডিভাইসটি ব্যবহার করে।
2. বেশিরভাগ দোকানে কেনা পণ্যে শক্তিশালী অ্যালার্জেন থাকে। এই কারণে, ব্যক্তি অসহিষ্ণুতা সহ তাদের নিজস্ব রচনা ব্যবহার করা ভাল।
3. গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যা আছে এমন ব্যক্তিরা দই মেকার ব্যবহার করে। যদি সঠিক অনুপাত পরিলক্ষিত হয় তবে আপনি একটি উচ্চ-মানের পণ্য পেতে পারেন যা কেবলমাত্র আপনার স্বাস্থ্যকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করবে।
4. ন্যায্য লিঙ্গের প্রতিনিধিদের মধ্যে ইউনিটের জনপ্রিয়তা হাইলাইট না করা অসম্ভব যারা তাদের চিত্র দেখেন। আপনি যদি স্কিম মিল্ককে ভিত্তি হিসাবে গ্রহণ করেন তবে দই কম-ক্যালোরি হবে।
5. একটি দই প্রস্তুতকারক ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি অপরিহার্য সাহায্য বলে মনে করা হয়। আপনি যদি মিষ্টি হিসাবে মধু বা প্রাকৃতিক বিকল্প ব্যবহার করেন তবে আপনি আপনার নিজের স্বাস্থ্যের জন্য ভয় ছাড়াই আপনার রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বজায় রাখতে পারেন।

দই প্রস্তুতকারীরা অপারেশনের নীতি, কাপের সংখ্যা এবং অতিরিক্ত পাত্রের উপকরণগুলির মধ্যে ভিন্ন হতে পারে।

কাজের মুলনীতি

দই থার্মোস প্রস্তুতকারক। এই ধরণের ডিভাইসগুলিতে, কাপগুলি সমানভাবে উত্তপ্ত হয়, 60 ডিগ্রি পর্যন্ত পৌঁছায়। এর পরে, তাপ ধরে রেখে সরঞ্জামগুলি বন্ধ হয়ে যায়। এই সময়ে, উপকারী ব্যাকটেরিয়ার ভর প্রজনন শুরু হয়, যা পণ্যের গুণমানের জন্য দায়ী। এই ধরনের দই প্রস্তুতকারকের সুবিধা হল পণ্যের প্রস্তুতির স্বল্প সময়কাল (প্রায় 5 ঘন্টা)। অসুবিধা হল উচ্চ মূল্য নীতি।

ধ্রুবক গরম করার সাথে দই প্রস্তুতকারক। চালু করার পরে, দই প্রস্তুতকারক দ্রুত 40 ডিগ্রিতে পৌঁছায় এবং এটি বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত এটি বজায় রাখে। সুবিধা হল যে আপনি ডিভাইসে কাপ সন্নিবেশ করতে পারেন যা "ডিফল্টরূপে" সরঞ্জামের সাথে আসে না। নতুন মায়েরা শিশুর খাবারের বয়াম গহ্বরে রাখে, যা খুবই সুবিধাজনক। অসুবিধা হ'ল দ্রুত গরম করা, যার ফলস্বরূপ রচনাটির তাপমাত্রা ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পায়। উপরন্তু, ডিভাইস একটি স্বয়ংক্রিয় শাটডাউন ফাংশন নেই.

কাপ সংখ্যা

এক পাত্রে দই মেকার। ডিভাইস 1-1.5 লিটার একটি ভলিউম সঙ্গে একটি capacious ফর্ম সজ্জিত করা হয়। আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য প্রস্তুত করার এবং অল্প সময়ের মধ্যে এটি খাওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে এই ধরণের কৌশলটি বেছে নেওয়া মূল্যবান। পাত্রে আপনি কেক ক্রিম, টক ক্রিম, জেলি পাই ফিলিং, কটেজ পনির, ইত্যাদি প্রস্তুত করতে পারেন। অসুবিধা হল যে আপনি এক সেশনে বিভিন্ন রেসিপি অনুযায়ী রচনা করতে পারবেন না। যাইহোক, এই মানদণ্ড, কিছু পরিমাণে, একটি প্লাস.

কাপ সহ দই প্রস্তুতকারক। ইউনিটের গহ্বরে 4-15 জার থাকতে পারে। এই ধরনের দই প্রস্তুতকারক বিভিন্ন স্বাদ পছন্দের সাথে বড় পরিবারের জন্য উপযুক্ত। প্রতিটি কাপে আপনি একটি পৃথক রেসিপি অনুযায়ী দই প্রস্তুত করতে পারেন। বৈচিত্র একটি প্লাস হিসাবে বিবেচিত হয়, যখন বিয়োগ হল রান্না এবং খাওয়ার পরে পাত্রে দীর্ঘমেয়াদী ধোয়া।

কাপ উপাদান

গ্লাস। প্রস্তুতকারকের দ্বারা প্রদত্ত কাপের সংখ্যার সাথে সরঞ্জাম সরবরাহ করা হয়। কন্টেইনারগুলো ইউনিট থেকে আলাদাভাবে বিক্রি হয় না। যদি সেগুলি ভেঙে যায়, তাহলে আপনাকে ছাঁচে একই ধরণের অন্যান্য চশমা প্রতিস্থাপন করে উন্নতি করতে হবে।

প্লাস্টিক। কাপগুলি খাদ্য-গ্রেডের প্লাস্টিকের তৈরি, যা গরম করার সময় খাবারে ক্ষতিকারক পদার্থ ত্যাগ করে না। সমস্ত পাত্রে একটি পরিবেশগত শংসাপত্র রয়েছে যা উপাদানটির সুরক্ষা নির্দেশ করে। তারা সর্বাধিক গরম (+120 ডিগ্রি পর্যন্ত) এবং শীতল (-20 ডিগ্রি পর্যন্ত) সহ্য করতে পারে। প্লাস্টিকের পাত্রে ergonomic হয়, তারা ভাঙ্গে না এবং পরিষ্কার করা সহজ।

কীভাবে দই প্রস্তুতকারক চয়ন করবেন: মৌলিক পরামিতি

এক বা অন্য ব্র্যান্ডকে অগ্রাধিকার দেওয়ার আগে, আপনাকে মৌলিক পরামিতিগুলি অধ্যয়ন করতে হবে। সাধারণ তথ্য চিন্তার খোরাক জোগাবে এবং বড় নির্বাচনের মধ্যে নেভিগেট করা আপনার পক্ষে সহজ হবে।

দই তৈরির শক্তি

1. এটি অবিলম্বে স্পষ্ট করা গুরুত্বপূর্ণ যে ডিভাইসের শক্তি কোনওভাবেই চূড়ান্ত পণ্যের গুণমান, এর শেলফ লাইফ বা স্বাদের পরামিতিগুলিকে প্রভাবিত করে না। এই বৈশিষ্ট্য শুধুমাত্র বিদ্যুৎ খরচ ডিগ্রী নির্দেশ করে।
2. একটি নিয়ম হিসাবে, সমস্ত ডিভাইসের প্রায় 12-50 ওয়াট শক্তি রয়েছে, এই সূচকগুলি বাড়িতে ব্যবহারের জন্য যথেষ্ট।
3. নির্বাচিত শক্তি (12 বা 50 ওয়াট) নির্বিশেষে, দই প্রস্তুতকারক 40 ডিগ্রী এবং নীচে রচনাটির তাপমাত্রা বজায় রাখতে সক্ষম হবে।

দই মেকার কাপ

1. শক্তি ছাড়াও, কাপের উপস্থিতি, তাদের আয়তন, পরিমাণ এবং উপাদান যা থেকে পাত্রগুলি তৈরি করা হয় সেদিকেও মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। অনেক গৃহিণীর জন্য, এটি কাপের বৈশিষ্ট্য যা বাড়ির জন্য যন্ত্রপাতি নির্বাচন করার সময় সিদ্ধান্ত নেয়।
2. আপনি যদি চান, আপনি কাপ ছাড়া একটি ডিভাইস চয়ন করতে পারেন. এটি প্রায় 1-1.5 লিটার ভলিউম সহ একটি বড় ধারক দিয়ে সজ্জিত করা হবে। অথবা একটি বড় সংখ্যক পাত্রে একটি ইউনিট কিনতে যেমন দই প্রস্তুতকারকদের ব্যবহার করা সহজ।
3. যদি আমরা কাপের উপাদান সম্পর্কে কথা বলি, সেগুলি গ্লাস বা ফুড-গ্রেড প্লাস্টিকের তৈরি হতে পারে। পরবর্তী বিকল্পটি আরও পছন্দনীয়, যদিও এটিতে উচ্চ প্রভাব প্রতিরোধ ক্ষমতা নেই।
4. আধুনিক দই নির্মাতারা 4 থেকে 15 গ্লাস ধারণ করতে পারে, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে 5-8টি পাত্রে (এবং ঢাকনা, যথাক্রমে) সহ সরঞ্জাম রয়েছে।
5. যদি আমরা প্রতিটি ডিশের ভলিউম সম্পর্কে কথা বলি, সেখানে ছোট (100-125 গ্রাম), মাঝারি (125-175 গ্রাম) এবং বড় (180 গ্রাম থেকে) চশমা রয়েছে। পছন্দ ব্যক্তিগত পছন্দ উপর নির্ভর করে। ভলিউম যত বড় হবে, যন্ত্রপাতির মূল পাত্রে মাপসই হবে এমন পাত্রের পরিমাণ তত কম।

দই প্রস্তুতকারক নিয়ন্ত্রণ

1. উপরে উল্লিখিত হিসাবে, দই প্রস্তুতকারক যান্ত্রিকভাবে বা বৈদ্যুতিনভাবে নিয়ন্ত্রিত হতে পারে। যাইহোক, এমন কিছু বিকল্প রয়েছে যেখানে কৌশলটির কোনও লিভারেজ নেই।
2. পরবর্তী ক্ষেত্রে, সমস্ত ফাংশন (সেটিং তাপমাত্রা, সময়, চালু/বন্ধ সহ) ব্যবহারকারী দ্বারা পর্যবেক্ষণ করা হয়।
3. যদি আমরা ইলেকট্রনিক নিয়ন্ত্রণ সম্পর্কে কথা বলি, দই প্রস্তুতকারক একটি টাইমার দিয়ে সজ্জিত। ইউনিটটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে বন্ধ হয়ে যায় আপনাকে কেবল রান্নার সময়কাল সেট করতে হবে।
4. যান্ত্রিক ডিভাইসের ক্ষেত্রে, সামনের অংশে দুটি ঘূর্ণন প্রক্রিয়া রয়েছে। প্রথমটি রান্নার সময়কালের জন্য দায়ী, দ্বিতীয়টি তাপমাত্রা রক্ষণাবেক্ষণ নিয়ন্ত্রণ করে (এটি বিদ্যমান নাও থাকতে পারে)।

অতিরিক্ত দই প্রস্তুতকারকের বিকল্প

1. মূল্য বিভাগ এবং প্রস্তুতকারকের উপর নির্ভর করে, সরঞ্জামগুলি হালকা সূচক, একটি স্বয়ংক্রিয় শাট-অফ ফাংশন এবং রান্না শেষ হলে একটি শব্দ সংকেত দিয়ে সজ্জিত হতে পারে।
2. কাপ সহ অনেক আধুনিক দই প্রস্তুতকারকের ঢাকনাগুলিতে বগি থাকে। উত্পাদনের তারিখ, স্টোরেজ তাপমাত্রা, মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ এবং অন্যান্য সূক্ষ্মতার জন্য সুপারিশগুলি স্বাক্ষর করার জন্য গর্ত এবং স্টিকার প্রয়োজন।
3. আপনি যদি একটি দীর্ঘ কর্ড সহ একটি ডিভাইস চয়ন করেন, তবে এটিতে কেবল সংরক্ষণের জন্য একটি পৃথক বগি থাকবে (যেমন ভ্যাকুয়াম ক্লিনার)। ফাংশনটি অত্যন্ত সুবিধাজনক এবং আপনি অল্প পরিমাণে অতিরিক্ত অর্থ প্রদান করবেন।
4. কুটির পনির তৈরির ফাংশন সহ একটি দই প্রস্তুতকারক নির্বাচন করার সময়, সম্ভবত এটি একটি বড় ব্যাসের বাটি দিয়ে আসবে। এর সাহায্যে, পদ্ধতিটি আরও সহজ হবে।
5. অনেক গৃহিণী নির্দিষ্ট কারণে আইসক্রিম দই মেকার কিনে থাকেন। এটি খুব সুবিধাজনক, যেহেতু একটি ডিভাইস বিভিন্ন বিভাগের দুটি ধরণের খাবার প্রস্তুত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

1. সস্তা সরঞ্জাম প্রায়ই overheats. আপনি যদি ইকোনমি সেগমেন্ট ইউনিট পছন্দ করেন, আপনার পরামর্শদাতাকে ওয়ারেন্টি পরিষেবার শর্তাবলী এবং সম্ভাব্য বিনিময়/রিটার্ন সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন।
2. একটি আদর্শ দই একটি সামান্য টক এবং মাঝারি বেধ আছে. এই বৈশিষ্ট্যটি বিল্ট-ইন টাইমার ব্যবহার করে অর্জন করা যেতে পারে। যদি সম্ভব হয়, একটি প্রদর্শন সহ একটি ডিভাইস চয়ন করুন।
3. শরীরের রঙ এবং দই প্রস্তুতকারকের আকৃতি নান্দনিক অংশের অন্তর্গত। এই সূচকগুলিতে খুব বেশি ঝুলে পড়বেন না প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্যগুলি সাবধানে অধ্যয়ন করুন।
4. আপনি যদি কেবল দই নয়, কুটির পনিরও প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করেন তবে অতিরিক্ত প্রশস্ত পাত্রের সাথে একটি কৌশল চয়ন করুন। ভবিষ্যতে, আপনি এটিতে ক্রিম, জেলি ইত্যাদি তৈরি করতে পারেন।

কনফিগারেশন এবং প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য সম্পর্কিত প্রাথমিক তথ্য থাকলে আপনার বাড়ির জন্য দই প্রস্তুতকারক চয়ন করা কঠিন নয়। প্লাস্টিকের কাপ সহ সরঞ্জাম কিনুন, পছন্দসই ফাংশনগুলির বিষয়ে আগাম সিদ্ধান্ত নিন। দই-আইসক্রিম প্রস্তুতকারক কেনার সময়, নিশ্চিত করুন যে সেখানে ওয়ারেন্টি পরিষেবা রয়েছে, সুপরিচিত ব্র্যান্ডগুলিকে অগ্রাধিকার দিন (টেফাল, মুলিনেক্স, ভিটেক)।

ভিডিও: কীভাবে সঠিক দই প্রস্তুতকারক চয়ন করবেন

একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার জন্য ক্রমবর্ধমান ফ্যাশন দই প্রস্তুতকারকদের গৃহস্থালী যন্ত্রপাতির দোকানে সবচেয়ে জনপ্রিয় পণ্যগুলির মধ্যে একটি করে তোলে। তবে ঘরে তৈরি দই তৈরি করতে, একটি দরকারী ডিভাইস কেনার জন্য এটি যথেষ্ট নয় - আপনাকে এটি কীভাবে সঠিকভাবে ব্যবহার করতে হয় তা শিখতে হবে।

কাজের মুলনীতি

দই প্রস্তুতকারকের প্রধান উদ্দেশ্য হল গাঁজানো দুধের পণ্যগুলিকে গাঁজন করার জন্য প্রয়োজনীয় একটি ধ্রুবক তাপমাত্রা ব্যবস্থা বজায় রাখা। একটি নিয়ম হিসাবে, ডিভাইসের গরম করার ডিগ্রী 37-38 ডিগ্রী অতিক্রম করে না। এই তাপমাত্রা লাইভ ব্যাকটেরিয়াকে দুধের চিনিকে গাঁজন করতে দেয়, অবশেষে দুধকে দইতে পরিণত করে। একই সময়ে, রান্নার ফলে, ভিটামিন এবং বিফিডোব্যাকটেরিয়া, যা মানবদেহের জন্য উপকারী, খাদ্যে সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষিত হয়। তদতিরিক্ত, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে থালাটিতে কোনও অবাঞ্ছিত স্বাদ, প্রিজারভেটিভ বা ঘন উপাদান নেই।

দই প্রস্তুতকারকের নকশাটি প্রাথমিক, এতে রয়েছে:

• পাত্রের একটি বন্ধ ঢাকনা যেখানে উত্পাদন প্রক্রিয়া সঞ্চালিত হয়;
• গরম করার উপাদান যা ক্রমাগত সর্বোত্তম তাপমাত্রা বজায় রাখে;
• তাপ নিরোধক ঘন দেয়াল সহ প্লাস্টিক বা ধাতব কেস;
• তাপস্থাপক

বিভিন্ন মডেলের প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য এবং কার্যকারিতা একে অপরের থেকে অনেক আলাদা নয় - সরঞ্জাম কেনার সময়, আপনার প্রাথমিকভাবে ওয়ার্কিং চেম্বারের আয়তনের উপর ফোকাস করা উচিত। 4 জনের একটি পরিবারের জন্য, 8 জার ধারণক্ষমতা সহ একটি দই প্রস্তুতকারক নির্বাচন করা ভাল, প্রতিটির পরিমাণ 125-250 মিলি।

সেট হিসাবে বিক্রি করা জার সাধারণত প্লাস্টিক বা কাচের তৈরি। কাচের বিকল্পটি আরও সুবিধাজনক এবং পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ বলে মনে করা হয়, তবে এর ব্যবহার ভাঙার ঝুঁকির সাথে যুক্ত। আপনি যদি ঘন ঘন গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করেন তবে কিছু নির্মাতারা অতিরিক্ত সেট পাত্রে কেনার প্রস্তাব দেয়। পাত্রের অভাবের সমস্যার একটি বরং আসল সমাধান রয়েছে - শিশুর খাবারের জারগুলি এই ব্যবহারের জন্য আদর্শ।

একটি বৈদ্যুতিক যন্ত্র কেনার সময়, আপনাকে পাত্রে স্ক্রু ক্যাপগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে - তাদের উপস্থিতি ব্যবহার করার জন্য ব্যবহারিক।

একটি সাউন্ড টাইমারের উপস্থিতি এবং স্বয়ংক্রিয় শাটডাউন ডিভাইসের খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। আপাত সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, এই ফাংশনগুলি ব্যবহার করার জন্য এতটা গুরুত্বপূর্ণ নয় - রান্না করার পরে, দইকে যে কোনও ক্ষেত্রে ঠান্ডা করার জন্য স্বাধীনভাবে পুনর্বিন্যাস করতে হবে।

ডিভাইসটির একটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা হল এর কম শক্তি খরচ। দই প্রস্তুতকারকের শক্তি 5-15 ওয়াট পর্যন্ত - যন্ত্রের ভিতরে সেট তাপমাত্রা ক্রমাগত বজায় রাখার জন্য যথেষ্ট।

গৃহিণীরা লক্ষ্য করেন যে দই প্রস্তুতকারকের ক্রয় কয়েক মাসের মধ্যে নিজের জন্য অর্থ প্রদান করে, কাঁচামালের কম দামের জন্য ধন্যবাদ। সুতরাং, এর সাহায্যে, আপনি কেবল আপনার পরিবারকে স্বাস্থ্যকর খেতে শেখাতে পারবেন না, তবে আপনার পরিবারের বাজেটও উল্লেখযোগ্যভাবে বাঁচাতে পারবেন।

আপনি একটি দই প্রস্তুতকারক মধ্যে কি রান্না করতে পারেন?

নাম সত্ত্বেও, দই প্রস্তুতকারক ব্যবহৃত স্টার্টার এবং প্রস্তাবিত গাঁজন সময়ের উপর নির্ভর করে যে কোনও গাঁজানো দুধের পণ্য প্রস্তুত করতে সক্ষম, উদাহরণস্বরূপ:

• টক ক্রিম;
• গাঁজা বেকড দুধ;
• কুটির পনির;
• matsoni;
• বিফিডোকাস;
• কেফির;
• ভারেনেট;
• curdled দুধ

বাড়িতে প্রস্তুত দুগ্ধজাত পণ্য সবসময় তাজা থাকবে এবং একটি ছোট শেলফ লাইফ থাকবে, যা বিশেষ করে ছোট শিশু বা বয়স্ক ব্যক্তিদের পরিবারের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

প্রায় প্রতিটি দই প্রস্তুতকারক প্রস্তুতকারকের দ্বারা পরীক্ষিত রেসিপিগুলির একটি বই নিয়ে আসে। এর সাহায্যে দই মিষ্টান্ন, পানীয়যোগ্য দই এবং এমনকি প্রথম খাওয়ানোর জন্য খাবার তৈরি করা সহজ।

স্বাদ সমৃদ্ধ করার জন্য, এটি সমাপ্ত পণ্যে ফিলার যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়: বেরি বা ফল, জ্যাম বা চকোলেট চিপস। এইভাবে, আপনি বাইফিডোব্যাকটেরিয়ার উপকারিতা বজায় রেখে ক্রমাগত দইয়ের স্বাদ পরিবর্তন করতে পারেন।

কিভাবে একটি দই মেকার ব্যবহার করে এটিতে দই তৈরি করবেন?

আমাদের নিজস্ব প্রাকৃতিক দই দুটি পণ্য নিয়ে গঠিত:

• দুধ
• খামির

আমার দই প্রস্তুতকারকের জন্য আমার কোন স্টার্টার ব্যবহার করা উচিত?

আপনি শিল্প সংযোজন ছাড়াই দই ব্যবহার করতে পারেন, তবে গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যগুলি একটি বিশেষ স্টার্টার সংস্কৃতি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। এটি সাধারণত ফার্মেসি চেইন বা হেলথ ফুড স্টোরে বিক্রি করা হয়, সাথে ব্যবহারের জন্য বিস্তারিত নির্দেশাবলী রয়েছে।

পরবর্তীকালে, পূর্ববর্তী গাঁজন থেকে অবশিষ্টাংশ ব্যবহার করে দই প্রস্তুত করা সম্ভব এই ক্ষেত্রে, প্রতি লিটার দুধের জন্য 100 গ্রাম সমাপ্ত গাঁজন করা হয়।

আমার দই প্রস্তুতকারকের জন্য কি ধরনের দুধ ব্যবহার করা উচিত?

দুধ যতটা সম্ভব তাজা নির্বাচন করা উচিত এবং রান্না করার আগে সেদ্ধ করা উচিত। এটি অপাস্তুরিত কাঁচামালে উপস্থিত অবাঞ্ছিত মাইক্রোফ্লোরাকে ধ্বংস করবে, উপকারী বিফিডোব্যাকটেরিয়ার আরও বিস্তারের জন্য একটি অনুকূল পরিবেশ তৈরি করবে।

দইয়ের সামঞ্জস্য নির্ভর করবে দুধের চর্বিযুক্ত উপাদানের উপর - এটি যত মোটা হবে, থালাটি তত ঘন এবং সুস্বাদু হবে। সর্বোত্তম বিকল্প গৃহ্য বা খামার পণ্য ব্যবহার করা হবে। সম্পূর্ণ কাঁচামালের ক্যালোরি সামগ্রী এবং স্বাদ বৈশিষ্ট্যের ক্ষেত্রে একটি সর্বোত্তম অনুপাত রয়েছে।

বেকড দুধ বা ক্রিম দই জন্য একটি বেস হিসাবে উপযুক্ত - সমাপ্ত পণ্য স্বাদ শুধুমাত্র এটি থেকে উপকৃত হবে।

নিরামিষাশীরা দই তৈরি করতে সয়া দুধ ব্যবহার করতে পারেন - তবে, এই ধরনের পরীক্ষায় অতিরিক্ত গাঁজন সময় প্রয়োজন হতে পারে। উদ্ভিদ উত্সের দুধ সিদ্ধ করার প্রয়োজন নেই;

দই মেকারে দই তৈরির নির্দেশনা

দইয়ের গাঁজন সময় গড়ে 6-10 ঘন্টা লাগে, যখন রান্নায় সরাসরি অংশগ্রহণ 10-15 মিনিট। ঘরে তৈরি দই তৈরির জন্য ধাপে ধাপে প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ:

• জীবাণুমুক্তকরণ।রান্না করার আগে, পণ্যের সংস্পর্শে আসা সমস্ত পাত্রকে জীবাণুমুক্ত করা প্রয়োজন, প্রথমে এটি থেকে অবশিষ্ট ডিটারজেন্টগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। জীবাণুমুক্তকরণ হিসাবে, এটি একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন, একটি ডাবল বয়লার বা ফুটন্ত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলার জন্য গরম করার অনুমতি দেওয়া হয়।
• কাঁচামালের মিশ্রণ।ফুটানোর পরে, দুধটি ঘরের তাপমাত্রায় 40 ডিগ্রিতে ঠাণ্ডা হয় - আপনি আপনার আঙুলের জন্য একটি আরামদায়ক পরিবেশে কৌশলে শীতল হওয়ার ডিগ্রি নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। তারপরে প্রয়োজনীয় পরিমাণ স্টার্টার তরলে যোগ করা হয় এবং জীবাণুমুক্ত কাটলারির সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়।
• পাত্রে ঢালা।ফলস্বরূপ মিশ্রণটি সাবধানে নির্বাচিত পাত্রে ঢেলে দেওয়া উচিত - কাচ বা প্লাস্টিকের জার, একটি গভীর প্লেট বা ধারক। দুধের ফোঁটা যেগুলি পড়ে যায় তা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মুছে ফেলা উচিত।
• দই মেকার চালু করা।ভরা ধারকটি অবশ্যই ওয়ার্কিং চেম্বারে স্থাপন করতে হবে এবং তারপরে ডিভাইসটি একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করতে হবে। বৈদ্যুতিক যন্ত্রটি চালু করুন।
• টাইমার সেট করা হচ্ছে।স্টার্টারের ধরণের উপর নির্ভর করে সময়ের ব্যবধান সেট করা হয় - পাকা সময় সম্পর্কে সঠিক তথ্য সংযুক্ত নির্দেশাবলীতে রয়েছে।
• রান্না শেষ।দই কাঙ্খিত সামঞ্জস্যে পৌঁছানোর পরে, ঢাকনা বন্ধ করে পাত্রটিকে অবশ্যই ফ্রিজে নিয়ে যেতে হবে। ল্যাকটিক ব্যাকটেরিয়ার প্রজনন প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়, অন্যথায় পণ্যটি অতিরিক্ত টক হতে পারে। প্রতিটি ব্যবহারের পরে, ডিভাইসটি আনপ্লাগ করা উচিত।

ব্যবহারের পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে, দই প্রস্তুতকারককে অবশ্যই সরানো বা কাত করা উচিত নয়।

দই সম্পূর্ণরূপে ঠাণ্ডা হয়ে শেষে ঘন হয়ে যাওয়ার পরে প্রস্তুত বলে মনে করা হয়। যদি, শীতল হওয়ার পরে, চূড়ান্ত পণ্যটির সামঞ্জস্য তরল হয়ে যায়, তবে পরবর্তী গাঁজন করার সময় গাঁজন সময় বাড়াতে হবে।

দই মেকারে কীভাবে টক ক্রিম এবং দই প্রস্তুত করবেন তার একটি বিশদ ভিডিও দেখুন:

আপনি এই নিবন্ধে দই প্রস্তুতকারকে দই প্রস্তুত করার সমস্ত সূক্ষ্মতা এবং ঘরে তৈরি দইয়ের বিভিন্ন রেসিপি সম্পর্কে পড়তে পারেন:

রেফ্রিজারেটরে ঘরে তৈরি পণ্যের শেলফ লাইফ 5-7 দিনের বেশি নয়, তবে গাঁজন করার পরের দিন গাঁজানো দুধের পণ্যগুলি সবচেয়ে ভাল স্বাদ পায়।

দই প্রস্তুতকারকের যত্ন

দই প্রস্তুতকারকের বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয় না - এটি পরিষ্কার রাখার অর্থ নিয়মিতভাবে একটি ভেজা কাপড় দিয়ে শরীর এবং ঢাকনা মুছা। এটি করার আগে, ডিভাইসটি নেটওয়ার্ক থেকে সংযোগ বিচ্ছিন্ন করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন। দইয়ের পাত্রগুলি খালি করার সাথে সাথেই ধুয়ে ফেলতে হবে, ডিটারজেন্ট দিয়ে গরম জলে বা ডিশওয়াশারে।

দই প্রস্তুতকারক, যে কোনও সরঞ্জামের মতো, বাদ দেওয়া বা আঘাত করা উচিত নয়, তাই এটি শিশুদের নাগালের বাইরে সংরক্ষণ করা ভাল। প্রস্তুতকারক কর্ডের জন্য একটি বগি সরবরাহ করলে এটি সুবিধাজনক - এই ক্ষেত্রে এটি জট বা হস্তক্ষেপ করবে না।

দই প্রস্তুতকারক একটি মৌলিক যন্ত্র, যা নিয়মিত থার্মোসের মতো কার্যকারিতা সত্ত্বেও, রান্নাঘরে এর উপযোগিতা অনস্বীকার্য। দই মেকার ব্যবহার করা খুবই সহজ। স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত করুন, পরীক্ষা করুন, নতুন স্বাদের সংমিশ্রণ চেষ্টা করুন - এবং এই সব আপনার পরিবারের স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়ার সময়!

সঙ্গে যোগাযোগ

আপডেট করা হয়েছে: 02/10/2018 13:18:01

একটি দই প্রস্তুতকারক নির্বাচন করার সময়, এটি বেশ কয়েকটি পরামিতি বিবেচনা করা উচিত যা এর কার্যকারিতা নির্ধারণ করবে।

কীভাবে দই প্রস্তুতকারক চয়ন করবেন: বিবেচনা করার পরামিতি

একটি দই প্রস্তুতকারক নির্বাচন করার সময়, আপনাকে প্রথমে নিম্নলিখিত পরামিতিগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে:

বাটি ভলিউম (কাপ ছাড়া দই প্রস্তুতকারকদের জন্য);

দই প্রস্তুতকারকের ভিতরে পাত্রের সংখ্যা;

দই তৈরির জন্য কাপের ধরন;

কাপের ঢাকনায় দই তৈরির তারিখ চিহ্নিত করার সম্ভাবনা;

ডিভাইসটির প্রস্তুতকারকও গুরুত্বপূর্ণ।

দই প্রস্তুতকারকদের প্রকারভেদ

দই প্রস্তুতকারকদের দুটি প্রকারে বিভক্ত করা হয় - গাঁজানো দুধের পণ্য প্রস্তুত করার জন্য একটি সাধারণ পাত্রে এবং আলাদা কাপ সহ যেখানে স্টার্টার তৈরি করা হয়।

বড় ক্ষমতার দই মেকার

দই প্রস্তুতকারী, যাদের গাঁজানো দুধের পণ্য প্রস্তুত করার জন্য একটি সাধারণ বাটি রয়েছে, তারা বেশ বিরল। যাইহোক, আপনি যদি কুটির পনির বা বেকড দুধ গাঁজন করার পরিকল্পনা করেন তবে এগুলি খুব বাস্তব।

এই জাতীয় দই প্রস্তুতকারক বাছাই করার সময়, বাটির উপাদানটি বিবেচনা করা উচিত, যেহেতু এটি কিছু পণ্যের স্বাদকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে (উদাহরণস্বরূপ, সিরামিক পাত্রে গাঁজানো বেকড দুধ বিশেষত কোমল হতে দেখা যায়)।

সুবিধাদি

তারা কেবল দই নয়, কুটির পনির, বেকড দুধ, কেফির এবং অন্যান্য গাঁজানো দুধের পণ্যও প্রস্তুত করতে পারে;

তাদের একটি মোটামুটি কম দাম রয়েছে (যে মডেলগুলি পৃথক সম্পূর্ণ কাপ ব্যবহার করে তাদের তুলনায়);

সহজ এবং পরিষ্কার বজায় রাখা;

ত্রুটি

তাদের মধ্যে প্রস্তুত পণ্য দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য উদ্দেশ্যে নয়;

একই সময়ে বিভিন্ন ধরণের পণ্য প্রস্তুত করতে একটি দই প্রস্তুতকারক ব্যবহার করতে অক্ষমতা;

খাদ্য প্রস্তুত করার সময়, মানুষের হস্তক্ষেপ প্রয়োজন হতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, নাড়ার জন্য);

দই প্রস্তুতকারক, যা পৃথক অংশ কাপ দ্বারা পরিপূরক, তাদের সংকীর্ণ বিশেষত্ব দ্বারা আলাদা করা হয়। তবে তাদের সাথে আপনি পরিবারের প্রতিটি সদস্যের ইচ্ছা বিবেচনা করে সুস্বাদু গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য প্রস্তুত করতে পারেন।

এই ধরনের একটি ডিভাইস নির্বাচন করার সময়, এটি শুধুমাত্র দই রান্না করতে পারেন যে বিবেচনা মূল্য। অতএব, এই কৌশলটি এই জাতীয় পণ্যগুলির প্রেমীদের জন্য একচেটিয়াভাবে উপযুক্ত।

সুবিধাদি

সমাপ্ত দই এর চমৎকার স্বাদ;

আচ্ছাদিত রান্নার পাত্রে অপেক্ষাকৃত দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে (ফ্রিজের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে 1-2 দিন বা তার বেশি);

পরিবারের প্রতিটি সদস্যের অনুরোধে বিভিন্ন ধরণের গাঁজানো দুধের পণ্য প্রস্তুত করার ক্ষমতা;

ত্রুটি

শুধুমাত্র নির্দিষ্ট ধরণের গাঁজানো দুধের পণ্য (দই এবং এর মতো) প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত;

সমাপ্ত পণ্যের স্বাদ মূলত কাপের উপাদানের উপর নির্ভর করে;

বজায় রাখা একটু বেশি কঠিন (আপনাকে আরও থালা-বাসন ধোয়ার প্রয়োজন হবে);

কোন দই প্রস্তুতকারক নির্বাচন করুন

একটি দই প্রস্তুতকারক নির্বাচন করার সময়, এটি এর পরিকল্পিত ব্যবহার বিবেচনা করা মূল্যবান। সুতরাং, যদি আপনি কুটির পনির এবং কেফিরের মতো বিভিন্ন গাঁজানো দুধের পণ্য প্রস্তুত করতে চান তবে আপনাকে একটি বাটি দিয়ে একটি মডেল নিতে হবে। তবে একচেটিয়াভাবে দইয়ের জন্য, যদি এর স্বাদ খুব গুরুত্বপূর্ণ হয় তবে থালাটির প্রতিটি পরিবেশনের জন্য আলাদা কাপ দিয়ে সজ্জিত একটি মডেল উপযুক্ত।

উভয় ক্ষেত্রেই, যে উপাদান থেকে বাটি বা কাপ তৈরি করা হয় তা বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন।

প্রধান নির্বাচনের মানদণ্ড

দই প্রস্তুতকারকের কার্যকরী এবং কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলি নিম্নলিখিত পরামিতিগুলি দ্বারা প্রভাবিত হয়:

বাটি উপাদান এবং ক্ষমতা;

উপাদান এবং কাপ সংখ্যা;

কাপের বৈশিষ্ট্য;

অতিরিক্ত কার্যকারিতা।

গুরুত্বপূর্ণ অতিরিক্ত ফাংশনগুলির মধ্যে প্যারামিটারগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা ডিভাইসের ব্যবহারিকতা এবং ব্যবহারের সহজতা নির্ধারণ করে।

বাটি উপাদান এবং ক্ষমতা

একক (সাধারণ) বাটি সহ দই প্রস্তুতকারীরা প্রচুর পরিমাণে গাঁজানো দুধের পণ্য প্রস্তুত করার জন্য একটি ভাল সমাধান। সত্য, গাঁজন সম্পূর্ণ হওয়ার সাথে সাথে এই খাবারগুলি অবশ্যই খাওয়া উচিত।

বাটির ক্ষমতা দই প্রস্তুতকারক ব্যবহার করার এক চক্রের সময় প্রস্তুত করা যেতে পারে এমন পণ্যের সংখ্যা এবং তাদের প্রক্রিয়াকরণের গতি নির্ধারণ করে। 1 লিটার ট্যাঙ্ক দিয়ে সজ্জিত ডিভাইসগুলি সবচেয়ে ব্যবহারিক। তারা ঠিক পরিমাণে রান্না করতে পারে যা 1-2 জনের একটি পরিবার এক বসাতে খেতে পারে। উপরন্তু, এই ধরনের দই প্রস্তুতকারকদের মধ্যে গাঁজন গতি সবচেয়ে অনুকূল।

যদি পরিবারে 2 জনের বেশি লোক থাকে তবে এটি একটি 2-লিটার দই প্রস্তুতকারক কেনার মূল্য। তবে এটি বিবেচনা করা উচিত যে এই জাতীয় ডিভাইসগুলিতে কিছু গাঁজানো দুধের পণ্য আমাদের পছন্দ মতো সুস্বাদু নাও হতে পারে।

বাটির উপাদানটি গাঁজানো দুধের পণ্যের স্বাদ এবং দই প্রস্তুতকারকের খরচ নির্ধারণ করে। ধারকটি প্লাস্টিক, সিরামিক বা কাচের তৈরি হতে পারে।

প্লাস্টিকের বাটি

সুবিধাদি

কম মূল্য;

ডিটারজেন্টের ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম ক্রিয়া প্রতিরোধ;

উচ্চ যান্ত্রিক এবং তাপ শক্তি;

ত্রুটি

এই ধরনের বাটিতে প্রস্তুত পণ্যের স্বাদ সিরামিক বা কাচের পাত্রে প্রস্তুতকৃত পণ্যগুলির থেকে নিকৃষ্ট;

এই ধরনের বাটি থেকে পণ্যের শেলফ জীবন খুব সংক্ষিপ্ত।

কাচের বাটি

সুবিধাদি

ভালভাবে গরম করুন;

পরিষ্কার করা সহজ;

ত্রুটি

উচ্চ দাম;

কাচের বাটি

সুবিধাদি

তারা কোনোভাবেই পণ্যের স্বাদ পরিবর্তন করে না;

ভালভাবে গরম করুন;

পরিষ্কার করা সহজ;

ত্রুটি

নিম্ন যান্ত্রিক স্থায়িত্ব;

নিম্ন তাপ স্থিতিশীলতা (এটি তাদের মধ্যে ঠান্ডা দুধ ঢালা সুপারিশ করা হয় না);

উচ্চ দাম;

সিরামিক বাটি

সিরামিক বাটি সম্ভবত দই প্রস্তুতকারকদের ব্যবহারের জন্য সেরা সমাধান। এই ধরনের বাটি আপনাকে সবচেয়ে সুস্বাদু দই, গাঁজানো বেকড দুধ, কুটির পনির, কেফির এবং অনুরূপ পণ্য প্রস্তুত করতে দেয়।

সুবিধাদি

গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যগুলির সেরা স্বাদ (বিশেষত বেকডগুলি, যেমন গাঁজানো বেকড দুধ);

যখন গরম করার মোড চালু হয়, তখন এই ধরনের বাটিতে থাকা পণ্যগুলি কেবল স্বাদযুক্ত হয়;

ভালভাবে গরম করুন;

পরিষ্কার করা সহজ;

ত্রুটি

যান্ত্রিক ভঙ্গুরতা;

উচ্চ দাম;

ফল additives সঙ্গে yoghurts তৈরীর জন্য উপযুক্ত নয়;

উপাদান এবং কাপ সংখ্যা

কাপের সংখ্যা, নাম অনুসারে, এক চক্রে দই প্রস্তুতকারকে কতগুলি পরিবেশন প্রস্তুত করা যেতে পারে তা নির্ধারণ করে।

বেশিরভাগ দই প্রস্তুতকারক 4-7 কাপের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এটি 1-3 জনের জন্য যথেষ্ট। প্রচুর পরিমাণে কাপ অতিরিক্তভাবে এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে রান্নার প্রক্রিয়াটি বেশ দীর্ঘ হয়ে যায়।

আপনার পছন্দ এবং ব্যবহারকারীর সংখ্যার উপর ভিত্তি করে আপনার কাপের সংখ্যা নির্বাচন করা উচিত।

কাপগুলি প্লাস্টিক, গ্লাস বা সিরামিক দিয়ে তৈরি হতে পারে - এবং একক-পাত্র দই প্রস্তুতকারকদের জন্য প্লাস্টিক, গ্লাস বা সিরামিক বাটিগুলির মতো তাদের একই সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে।

কাপের বৈশিষ্ট্য

দই প্রস্তুতকারকের ব্যবহারের সহজতা নির্ধারণ করে এমন কাপগুলির কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে:

একটি কভার প্রাপ্যতা;

কভার বন্ধন প্রকার;

ঢাকনায় দই উৎপাদনের তারিখ লেখার সম্ভাবনা।

একটি ঢাকনার উপস্থিতি একটি খুব দরকারী উপাদান যা এমন লোকেদের কাছে আবেদন করবে যারা এটি প্রস্তুত করার সাথে সাথে দই খেতে অভ্যস্ত নয়। ঢেকে রাখা কাপ রেফ্রিজারেটরে কয়েকদিন সংরক্ষণ করা যায়।

ঢাকনা বেঁধে রাখার ধরন কাপগুলিতে এর স্থিরতার নিবিড়তা নির্ধারণ করে। একটি নিয়মিত প্লাস্টিকের রিম ধারকটিকে সিল করার অনুমতি দেয় না, তাই সমাপ্ত দই 1-2 দিনের বেশি সংরক্ষণ করা যায় না। স্ক্রু থ্রেড একটি বৃহত্তর ফিক্সেশন ঘনত্ব প্রদান করে, তবে এটি প্রধানত কাচের কাপে পাওয়া যায়। দই এই ধরনের একটি পাত্রে কয়েক দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তাপমাত্রার অবস্থার সাপেক্ষে।

ঢাকনায় দই উৎপাদনের তারিখ লেখার ক্ষমতা এমন লোকদের জন্য একটি খুব দরকারী বৈশিষ্ট্য যারা দীর্ঘ সময়ের জন্য (2-3 দিন থেকে) গাঁজানো দুধের পণ্য সংরক্ষণ করতে অভ্যস্ত। এটি আপনাকে মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার খাওয়া এড়াতে দেয়।

দই প্রস্তুতকারকদের সবচেয়ে ব্যবহারিক অতিরিক্ত ফাংশনগুলির মধ্যে রয়েছে:

কর্ড জন্য অন্তর্নির্মিত কুলুঙ্গি;

ডিজিটাল ডিসপ্লে;

একটি স্বয়ংক্রিয় সুইচের প্রাপ্যতা;

প্রস্তুত হলে শব্দ সংকেত;

বিলম্বিত শুরু টাইমার;

গরম করার মোড;

তাপস্থাপক।

অন্তর্নির্মিত কর্ড স্টোরেজ- যারা পর্যায়ক্রমে দই মেকার ব্যবহার করার পরিকল্পনা করে তাদের জন্য একটি দরকারী বৈশিষ্ট্য। একমাত্র নেতিবাচক দিক হল এই বৈশিষ্ট্য সহ বেশিরভাগ মডেল একটি ছোট পাওয়ার কর্ডের সাথে আসে।

ডিজিটাল ডিসপ্লে- দই প্রস্তুতকারকের জন্য একটি দুর্দান্ত বৈশিষ্ট্য যা বিভিন্ন ধরণের গাঁজানো দুধের পণ্য প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। স্ক্রিন প্রক্রিয়াকরণের সময় এবং তাপমাত্রা প্রদর্শন করে।

সার্কিট ব্রেকার এর প্রাপ্যতাদই প্রস্তুতকারককে নিরাপদ করে তোলে এবং পণ্যগুলির "অতিরিক্ত রান্না" প্রতিরোধ করে, যার ফলস্বরূপ সমাপ্ত খাবারের স্বাদ নষ্ট হয়।

প্রস্তুত হলে সাউন্ড সিগন্যাল- তাজা, সদ্য প্রস্তুত দই প্রেমীদের জন্য একটি দরকারী ফাংশন।

বিলম্বিত শুরু টাইমার- তাজা দই প্রেমীদের জন্য আরেকটি দরকারী বৈশিষ্ট্য। এটি দিয়ে আপনি দুধ ঢালা এবং সন্ধ্যায় স্টার্টার যোগ করতে পারেন, এবং সকালে আপনি একটি তাজা প্রস্তুত পণ্য পাবেন। তবে এটি মনে রাখা উচিত যে দুধে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার দীর্ঘায়িত উপস্থিতি দইয়ের স্বাদকে ব্যাপকভাবে পরিবর্তন করে।

গরম করার মোডএটি সরাসরি দই প্রস্তুত করার জন্য খুব উপযুক্ত নয়, তবে এটি গাঁজানো বেকড দুধের স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে এবং কুটির পনিরকে আরও মোটা করে তোলে।

দই প্রস্তুতকারকদের জন্য একটি থার্মোস্ট্যাট প্রয়োজনীয় যেখানে আপনি কেবল দই নয়, অন্যান্য গাঁজানো দুধের পণ্যও প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করছেন। উদাহরণস্বরূপ, বেকড দুধ, দই, কুটির পনির বা টক ক্রিম। তাদের সকলের রান্নার জন্য বিশেষ তাপীয় অবস্থার প্রয়োজন।

একটি দই প্রস্তুতকারকের খরচ কত?

দই প্রস্তুতকারকদের জন্য দাম বাটির উপাদান এবং ক্ষমতা, সেইসাথে ডিভাইসগুলির কার্যকারিতার উপর নির্ভর করে। এইভাবে, একটি ছোট প্লাস্টিকের ধারক সহ মডেলগুলির দাম কয়েকশ রুবেল থেকে, তবে অনেকগুলি পৃথক জার, টাইমার এবং অন্যান্য ক্ষমতা সহ টপ-এন্ড সরঞ্জামগুলি কয়েক হাজার রুবেলে বিক্রি হয়।

বেশিরভাগ মডেলের দাম 2-3 হাজার রুবেলের মধ্যে রয়েছে।

সেরা দই প্রস্তুতকারক নির্মাতারা - কোন সংস্থাটি বেছে নেবেন

দই প্রস্তুতকারকদের মধ্যে রয়েছে:

Oursson - দই প্রস্তুতকারকদের উত্পাদন বিশেষ. মডেলগুলি মধ্যম মূল্য বিভাগের অন্তর্গত, তবে কার্যকারিতা অফার করে যা সমাপ্ত পণ্যের সর্বোত্তম স্বাদ নিশ্চিত করে - রাবারযুক্ত সিল, অতিরিক্ত গরম সুরক্ষা, সিরামিক পাত্রে;

টেফাল, কিটফোর্ট হল ছোট রান্নাঘরের যন্ত্রপাতির সুপরিচিত নির্মাতা। দই নির্মাতারা মধ্যম দামের সীমার অন্তর্গত, টেকসই এবং উচ্চ মানের;

গ্যালাক্সি - বাজেট কিন্তু উচ্চ মানের দই প্রস্তুতকারক উত্পাদন করে।

আপনি রেডমন্ড এবং গ্রেট রিভার কোম্পানিগুলিকেও হাইলাইট করতে পারেন, যা দই প্রস্তুতকারকদের বাজেট মডেল তৈরি করে।

দই প্রস্তুতকারক নির্বাচন করার ভিডিও

মনোযোগ! এই উপাদানটি প্রকল্পের লেখকদের বিষয়গত মতামত এবং কেনার জন্য একটি নির্দেশিকা নয়।