Algunas recetas requieren verduras peladas. Es fácil quitarlo de una superficie dura, pero ¿cómo se quita la piel de un tomate? Hay varias formas de hacer esto. Algunos requieren menos mano de obra, otros requieren más tiempo.

Limpieza con agua hervida. Se hacen pequeños cortes en forma de cruz en el lado opuesto al tallo. Luego se sumergen los tomates en agua hirviendo durante un minuto. Luego se sacan las verduras y se sumergen en agua fría (o con hielo). Después de esto, después de un par de minutos, la piel se puede quitar fácilmente del tomate.

¿Cómo quitarle la piel a un tomate en el microondas?

También puedes quitarle la piel a la verdura usando el microondas. Los tomates se lavan con agua fría y se secan bien. Se hacen pequeños cortes en todas las verduras. Incluso desde los lados. Luego las verduras se colocan en un plato con fondo plano y se envían al microondas. El modo de calefacción se establece durante 30 segundos. Luego la piel de la verdura se quita fácilmente.

¿Cómo quitar rápidamente la piel a un tomate con un soplete de gas?

Para ello, lave la verdura con agua corriente y séquela bien. El tomate se enhebra en un tenedor por el lado del tallo. La verdura se mantiene a dos centímetros por encima del fuego, que está al mínimo. Para asegurar un calentamiento uniforme, el tomate se gira lentamente. El procedimiento dura hasta que la piel de la verdura queda cubierta de ampollas. Después de enfriar el tomate, quitarle la piel.

Más formas de quitarle la piel a un tomate

Podemos decir que la mayoría de las recetas de varios platos que incluyen tomates requieren el uso de tomates pelados, ya que la presencia de trozos de piel en el plato terminado probablemente no parezca muy agradable. Y ahora para más detalles.

Cómo pelar tomates fácilmente

Si decides pelar los tomates, debes utilizar tomates maduros, pero bastante firmes.

Primero, use la punta de un cuchillo para quitar el corazón,

y luego haga un corte transversal en el exterior de la fruta desde la parte superior hasta casi el fondo.

Coloca un cazo con agua al fuego. Debe quedar suficiente para que los tomates queden completamente sumergidos en él. Hierve el agua. Mucha gente recomienda colocar cerca un recipiente con agua, pero solo muy fría (hielo). Personalmente no uso esta técnica.

Coloca las frutas en agua hirviendo, pero no más de 2-3 trozos, de lo contrario, mientras sacas algunas, otras tendrán tiempo de cocerse, escaldalas durante unos 25 segundos.

La cáscara sólo debe separarse de la pulpa en los bordes y nada más. Luego transfiérelos a agua helada con una cuchara o espumadera y déjalos enfriar completamente. Como podéis ver, mientras tomaba fotografías, el tomate aún logró digerirse un poco.

Ahora usa un cuchillo para pelar los tomates, comenzando por la parte superior del corte que hiciste.

Si aun así la piel se pega mucho y no se quiere separar, volver a colocar el tomate en agua hirviendo y blanquearlo durante 10 segundos más, luego enfriar e intentar pelarlo nuevamente.

Los tomates deben ser muy fáciles de pelar, pero no deben tener tiempo de empezar a cocinarse una vez escaldados.

Prueba este método de limpieza en la práctica, creo que te gustará.

Espero que mi consejo culinario sea sobre como pelar tomates te será útil y útil.

La gran mayoría de recetas que incluyen tomates requieren que primero le quites la cáscara gruesa a la verdura jugosa. Para facilitar el proceso, se han desarrollado muchos métodos para pelar tomates maduros o ligeramente verdes. En la mayoría de los casos se recurre a la exposición a altas temperaturas, por lo que habrá que actuar con rapidez. Cualquier retraso afectará negativamente no sólo al estado físico de la pulpa, sino que también la privará de muchos componentes útiles.

Los chefs profesionales consideran que hornear tomates en el horno es la mejor opción. Esto le permite conservar un máximo de vitaminas y microelementos en ellos, al tiempo que facilita la eliminación de la piel.

Si el tiempo no le permite esperar mucho, puede recurrir a uno de los métodos rápidos: tratamiento con agua hirviendo, calentamiento al fuego o limpieza mecánica.

¿Cómo utilizar correctamente el agua hirviendo para pelar tomates?

Para pelar tomates en unos segundos y en grandes cantidades a la vez, es necesario preparar dos tazones, uno con agua hirviendo y otro con agua helada (incluso se permite agregar algunos cubitos de hielo). La manipulación se realiza según el siguiente esquema:

1. Hacemos pequeños cortes en forma de cruz en ambos lados de los tomates con un cuchillo muy afilado. Sólo es necesario utilizar la piel, teniendo cuidado de no dañar la pulpa.
2. Coloca las verduras en un recipiente con agua hirviendo y déjalas durante 20-30 segundos. Si los productos no están muy maduros, el tiempo de exposición se puede aumentar a un minuto, después del cual comenzarán a cocinarse.

Consejo: se recomienda disponer los tomates y no llenarlos con agua caliente. Las frutas escaldadas se desprenderán de la piel mucho más rápido, pero durante la limpieza posterior se desprenderán de manera desigual, lo que complicará enormemente el proceso de procesamiento.

1. Una vez envueltos los bordes cortados de la piel, sacamos los frutos. Luego las pasamos a agua con hielo durante apenas unos segundos.
2. Escurrimos el líquido y comenzamos a quitar la piel. Las verduras no se deben dejar en agua fría; su sabor y textura cambiarán.

Si todas las etapas de manipulación se llevaron a cabo correctamente, la piel se puede quitar fácilmente con el lado romo de un cuchillo. Si surgen dificultades con la limpieza, se puede repetir el procedimiento.

Opciones de gas y microondas

Si lo desea, puede prescindir del agua hirviendo, pero nuevamente utilizando altas temperaturas. Si necesita pelar una pequeña cantidad de tomates, le será útil un fuego abierto o un microondas.

• Limpieza mediante soplete de gas. Este enfoque le permite quitar la piel de un tomate con bastante rapidez, pero tendrá que trabajar con cada verdura por separado. Cogemos la fruta, la lavamos con agua fría y la secamos. Enroscamos el producto en un tenedor por el lado del tallo, debe quedar muy apretado. Enciende el fuego más pequeño y coloca encima un tomate a una distancia de un par de centímetros del fuego. Lo giramos lentamente, asegurando un calentamiento uniforme por todos lados, la manipulación no debe llevar más de 20-30 segundos. Después del tiempo especificado, la piel debe cubrirse de ampollas, lo que significa que se pueden eliminar después de enfriar el producto.
• Limpieza en microondas. Lave los tomates en agua fría y séquelos bien. Hacemos pequeños cortes en cada verdura, procesamos los polos e incluso los lados. Luego disponemos las preparaciones en un plato de fondo plano, que colocamos en el microondas. Configure el modo de calentamiento durante 30 segundos y espere el resultado. Durante este tiempo, la piel tendrá tiempo de calentarse y comenzará a quedarse atrás de la pulpa. Ya solo queda limpiar el producto de sus solapas.

Al utilizar estas opciones, es necesario observar estrictamente el tiempo de exposición; de lo contrario, los productos pueden quemarse, gotear jugo y la pulpa comenzará a descomponerse. Si después del primer acercamiento no fue posible quitar la piel con cuidado, es mejor no repetir el calentamiento, sino comenzar inmediatamente a pelar la verdura con un cuchillo sin filo.

Pelar tomates con un cuchillo

Esta técnica no se utiliza con mucha frecuencia y sólo cuando se trabaja con tomates muy maduros. Pero permite limpiar la fruta sin exponerla a altas temperaturas y conservar plenamente sus beneficios. El procesamiento se realizará individualmente, pero primero se recomienda enjuagar, secar y cortar todos los productos en cuatro partes. A continuación, tome una rodaja de tomate a la vez, agarre el borde de la piel con un cuchillo sin filo y tire suavemente, quitando las solapas. Si el tomate está maduro la piel se desprenderá sin problemas, pero en algunos casos habrá que recortarla.

Si el producto no está muy maduro, será más adecuada otra técnica. Coloque los cuartos en una tabla de cortar, con la piel hacia abajo, tome un cuchillo muy afilado y comience a cortar la pulpa, acercando la hoja lo más posible a la piel. No debes pelar un tomate como una patata, esta disposición de herramienta y producto te permitirá conservar la pulpa al máximo.

Además, hay un cuchillo especial para pelar tomates, aunque se necesitará mucho trabajo para dominar las habilidades pertinentes. Un pelador de verduras normal solo estropeará el producto al cortar demasiada pulpa de su superficie y liberar jugo.

Los tomates pelados se utilizan en diversas recetas. Y esto no es sorprendente: la cáscara hace que el plato sea más áspero, se siente en la comida incluso después de que esté completamente cocida. Para que la comida quede tierna y sabrosa, se debe quitar la piel a los tomates. Especialmente a la hora de preparar salsas y ketchup caseros, donde se requiere una uniformidad absoluta de consistencia. Entonces, ¿cómo se pelan los tomates?

Agua caliente y helada

Esta es una forma clásica de quitarle la piel a un tomate. Para pelar, debes elegir tomates maduros, pero bastante fuertes. Los demasiado maduros no son adecuados: se desharán inmediatamente del agua hirviendo. Para todo el procedimiento necesitaremos una cacerola con agua, un bol con agua helada, varios tomates y un cuchillo.

1. Primero debes preparar los tomates. Se lavan bien y se les quitan los tallos si es necesario.
2. Se debate mucho sobre si vale la pena cortar el tallo con antelación. Por un lado, esto es, por supuesto, cómodo, ya que no tendrás que preocuparte más tarde por el tomate caliente. Sin embargo, durante el escaldado sale un valioso jugo de tomate, justo en el lugar donde se cortó el tallo. Por lo tanto, es mejor, por supuesto, cortar el tallo después del escaldado.
3. En la parte posterior del tomate (no en el lado donde se encuentra el tallo), debes hacer un corte en forma de cruz. Te permitirá pelar rápidamente la piel después del escaldado.
4. Coloca el agua en la cacerola al fuego y déjala hervir. Reducir el fuego para que el agua no hierva demasiado.
5. Coloque un recipiente pequeño con agua fría al lado de la estufa de gas. Para hacerlo más convincente, puedes echarle trozos de hielo; esto permitirá que el líquido permanezca frío por más tiempo.
6. Coloque los tomates en agua hirviendo durante 10 a 25 segundos. El tiempo de espera depende de qué tan maduros estén los tomates. Si blanquea sus tomates con frecuencia, pronto podrá determinar experimentalmente el tiempo exacto de escaldado. Sin embargo, recuerde que los tomates no se pueden mantener en agua hirviendo durante más de 30 segundos; después de eso, comenzarán a cocinarse y se ablandarán.
7. Es mejor blanquear los tomates en un colador especial o en una espumadera para bajar y levantar rápidamente las verduras, en lugar de atraparlas con una cuchara por toda la sartén.
8. Después de sacar los tomates del agua hirviendo, debes sumergirlos inmediatamente en agua con hielo durante 20 segundos. Esto evitará que el calor les afecte, lo que impedirá que se cocinen. Y, en general, el agua helada ayudará a enfriar rápidamente los tomates, haciéndolos mucho más agradables de pelar.
9. Y pelar tomates después de escaldarlos es un placer. Un cambio brusco de temperatura afecta a los tomates de la manera más maravillosa: la piel se desprende casi por sí sola, sin mucho esfuerzo.
10. Después de esto, tendrás que cortar los tallos del tomate y luego podrás seguir utilizando los tomates según la receta.

De esta forma podrás pelar no solo los tomates, sino también los melocotones.

Sin embargo, no siempre hay tiempo para realizar una operación tan larga con un cazo, un recipiente, agua hirviendo y hielo. Cuando una receta de cocina requiere tomates pelados aquí y ahora, puedes utilizar un método rápido para pelar tomates. Todo lo que necesitas para esto son tomates y una tetera con agua hirviendo.

Coloca los tomates lavados y cortados en el fregadero. Vierta agua hirviendo sobre ellos desde una tetera. Rocíe cada tomate durante al menos 10 segundos. Normalmente esto es suficiente para que la piel empiece a desprenderse por sí sola. Si algún tomate todavía se resiste y no quiere desvestirse, vierte nuevamente agua hirviendo por encima.

Pelar tomates al fuego

El siguiente método para pelar tomates se puede utilizar en condiciones extremas, por ejemplo, en la naturaleza. Después de todo, ¿qué podría ser más sabroso que un jugoso tomate pelado con un trozo de barbacoa a la parrilla?

Coloque el tomate lavado en un palito o tenedor pequeño y limpio. Mantén el tomate sobre la hornilla o al fuego durante unos 20 segundos. Gira el tomate constantemente para calentarlo por todos lados. Después de un tiempo, notarás que la piel comienza a arrugarse. Ahora es muy fácil quitarlo con las manos, lo principal es no quemarse.

Pelar la piel de los tomates con un cuchillo.

Si no tienes nada a mano excepto un cuchillo y una tabla, puedes pelar los tomates con estos medios improvisados. Sin embargo, no prometemos que las verduras queden intactas.

Cortar el tomate en cuatro partes. Corta con cuidado los tallos. Después de esto, coloca el cuarto de tomate con la piel sobre la tabla y las semillas hacia arriba. Con un cuchillo, raspe con cuidado la pulpa del tomate, dejando la piel en la tabla de cortar. Por supuesto, esta es una tarea laboriosa que requiere mucho tiempo, pero este método tiene derecho a existir. Sobre todo si después de pelarlos todavía hay que picar los tomates hasta obtener una masa homogénea.

Por cierto, para pelar tomates existen dispositivos especiales que se presentan en forma de cómodos cuchillos curvos.

Cómo pelar tomates de las semillas.

La mayoría de las recetas requieren el uso de pulpa de tomate suave, sin cáscara ni semillas. Ya entendemos cómo deshacernos de la cáscara. Pero, ¿cómo pelar un tomate ya despepitado?

Quitar las semillas a los tomates es incluso más fácil que pelarlos. Después de pelar el tomate blanqueado, deberás cortarlo en 4 partes. Luego, con cuidado, con una cuchara, debe sacar la parte interior junto con las particiones. De hecho, no hay necesidad de lamentarse por las semillas. No llevan nada más que líquido, sin sabor. Pero los platos preparados con semillas y tomates pelados son verdaderas obras de arte culinario.

Un tomate sin piel es mucho más sabroso y tierno que su homólogo sin pelar. Quitar la piel a los tomates no es nada complicado, incluso si tienes las variedades más duras de esta verdura. Unos cuantos movimientos inteligentes y ¡el propio tomate te dará su piel!

Vídeo: cómo pelar tomates en tan solo un par de minutos.

¡Cocinar es un verdadero arte! Pero lograr un verdadero dominio en la preparación de platos deliciosos es imposible sin dominar las habilidades más básicas y, en primer lugar, la capacidad de preparar adecuadamente los alimentos.

De acuerdo, el plato terminado con piel de tomate no parece muy apetitoso. Estas piezas duras y no comestibles estropean la impresión estética y el sabor. Y no se puede poner semejante delicia en una mesa navideña, porque ¿quién quiere quitar en secreto la celulosa cruda de la boca de todos?

¿Por qué pelar tomates?

Por supuesto, está permitido utilizar verduras enteras para preparar ensaladas, algunos primeros platos y platos principales. Pero para las mismas salsas y pastas, la uniformidad es primordial y una cáscara densa no contribuye a ello.

Además, el cuerpo humano no digiere bien la celulosa pura. Y esta es otra buena razón para deshacerse de él, especialmente para personas con trastornos alimentarios, ancianos y niños.

Cómo pelar un tomate

El método de limpieza más adecuado viene determinado por el grado de madurez de los tomates y los requisitos de su aspecto. Entonces, para la pasta y la salsa de tomate, se seleccionan muestras más suaves, y su apariencia y la precisión de la limpieza no influyen.

Cuidado: blanquear

Este es un tipo de cocción que se utiliza en la cocina para eliminar los gérmenes. En las instituciones infantiles, todas las verduras y frutas se blanquean obligatoriamente para proteger el cuerpo en crecimiento de la disentería y otras enfermedades transmitidas por los alimentos. También disponible en todos los puntos de restauración.

Las verduras de cáscara fina y algunos tipos de pescado también se rocían con agua hirviendo para facilitar el proceso de limpieza.

• Haz varios cortes en forma de cruz en la base.

• Escaldar con agua hirviendo. Es más conveniente utilizar un colador para ello.
• Tira de las esquinas que se han levantado debido al agua caliente y retíralas.

Eficaz: de cálido a frío

Este método se utiliza para pelar tomates verdes o medianamente maduros, ya que su piel no se puede blanquear fácilmente.

• Córtelos transversalmente por la base, con cuidado de no tocar la pulpa.
• Vierta agua en una cacerola y déjela hervir.
• Tan pronto como empiece a burbujear, apague el quemador y sumerja las muestras seleccionadas en agua.

• Espere unos 20 segundos, los bordes cortados deben curvarse.
• Colóquelos inmediatamente en un recipiente con agua fría y pélelos tirando de los bordes doblados.

¿No funciono? Esto significa que la verdura aún no está lista. Repita el proceso nuevamente y por más tiempo.

Rápido: microondas

Hoy en día, casi todos los apartamentos tienen un electrodoméstico tan útil como un microondas. Pero no todo el mundo sabe que con él se pueden pelar tomates de forma muy fácil y rápida. ¿Cómo?

Como antes, corte las frutas por la base, colóquelas en un recipiente hondo con fondo plano y cocínelas en el microondas durante unos 40 segundos a temperatura cálida. La piel calentada en el microondas comenzará a separarse de la pulpa y podrás quitarla fácilmente con las manos.

Fácil y práctico: quemador de gas

• Coloca el tomate en un tenedor normal por el lado del tallo.
• Sosténgalo sobre el quemador encendido, girándolo lentamente a lo largo del eje.
• Después de un minuto, tan pronto como la piel se agriete, apague la estufa.
• Deje que el producto se enfríe y pélelo con las manos, haciendo palanca para quitar la carcasa agrietada.

Sencillo: con un cuchillo de cocina

Puedes pelar tomates con un simple cuchillo para verduras, por cierto, esto es exactamente lo que hacen muchas amas de casa. El único inconveniente de este método es el aspecto poco presentable de la pulpa restante. Pero para algunos platos esto no es importante.

Es aún más fácil utilizar un cuchillo especial para pelar verduras, incluso un niño puede realizar esta tarea.

¿Cómo quitar las semillas? Algunas recetas requieren pelar los tomates no solo de la cáscara, sino también de las semillas. Para ello, corta el tomate en 6 rodajas iguales y separa las semillas de la pulpa con un cuchillo afilado.

Útil: después de hornear

No tienes que preocuparte en absoluto si horneas las verduras enteras. Por ejemplo, relleno. El hecho es que la cáscara dura se separará de la pulpa por sí sola después de hornearla. Puedes quitar la piel arrugada justo antes de servir.

Además, las frutas maduras retendrán más vitaminas y minerales beneficiosos. Su sabor será más brillante y su olor mucho más aromático.

Si está hirviendo tomates para preparar posteriormente la salsa, no es necesario que los pele, ya que el producto terminado se hace puré con una licuadora.

¡No tires la piel cortada, puedes usarla para decorar tus platos maravillosamente!

Por ejemplo, recoge una rosa para decorar una ensalada de verduras. Para ello, comience a cortar la piel desde el extremo opuesto al tallo. Mueva gradualmente el cuchillo en espiral, respetando el grosor inicialmente especificado. Termina el corte justo al lado del corte. Cuanto más delgada sea la espiral, más elegante y magnífica será la flor.

Coloque su figura retorcida sobre la mesa, con la piel hacia arriba y monte la rosa. El inicio del corte debe actuar como base. Esta composición se sujetará firmemente sin brochetas y decorará cualquier plato.

La figura con forma de loto se ve muy impresionante. Para hacerlo, corta la fruta entera en 6 rodajas de igual grosor y corta la pulpa con un cuchillo. Coloca los pétalos en un círculo, apuntando hacia arriba.

Repite lo mismo con el segundo tomate, pero coloca los pétalos en el centro del círculo resultante, en forma de tablero de ajedrez. El centro del loto se puede decorar con una aceituna o medio huevo.

¡Consejo útil de cocina! Muele los tomates sin piel en una licuadora y vierte la pasta resultante en una cubitera con hielo. Los cubitos congelados son prácticos y sabrosos para condimentar salsas y sopas.