» Salatalık neden acıdır? Acı salatalıklarla ne yapmalı? Salatalıklar neden acılaşır? Neden bahçeden acı salatalıklar geliyor?

Salatalık neden acıdır? Acı salatalıklarla ne yapmalı? Salatalıklar neden acılaşır? Neden bahçeden acı salatalıklar geliyor?

Merhaba sevgili arkadaşlar!

Olur. Salatalıklar ekildi. Çorak çiçekleri sulayıp kaldırdılar. Bu sulu lezzetli sebzelerden zengin bir hasat bekleyerek elimizden gelenin en iyisini yapmaya çalıştık. Ve onları topladılar ve tatlarının acı olduğu ortaya çıktı. Nedeni ne? Yanlış olan ne? Peki salatalıklar neden hem bahçe yataklarında hem de korunaklı topraklarda acıdır?

Salatalıkları acı yapan şey aşırı miktarda cucurbitacin birikmesidir. Bu acı madde genellikle salatalık kuyruklarının yakınında yoğunlaşır. Ancak bazı nedenlerden dolayı bu sebzelerin hem kabuğunda hem de gövdesinde birikebilir. Bu nedenler aşağıdakileri içerir:

Bakım yanlış yapıldı;

Hava koşulları elverişsizdi;

Uygun bakım

Salatalıklar iyi gübrelenmiş, gözenekli topraklarda iyi büyür. Sebzelerin mükemmel kalitede yetişmesi için yetiştikleri toprağa azotlu gübrelerin eklenmesi gerekir. Ancak taze inek gübresine tolerans göstermediklerini unutmayın!

Sıcak havalarda sadece ılık suyla cömertçe sulayın. Yağmurlu havalar başladığında sulamayı tamamen bırakın.

Güneşli yataklara salatalık dikmemelisiniz. Çok fazla güneşten hoşlanmazlar. En iyi salatalık yatağı bahçenin gölgeli alanlarındadır.

Geceleri soğuksa ne yapmalı

Salatalıklar erkenci bir çeşit ise, onları açık toprağa dikmek için acele etmemelisiniz. Sonuçta, ilkbaharda genellikle geceleri düşük sıcaklıklar ve hatta donlar görülür. Verimin düşük olması ve meyvenin acı olması riski vardır. Bu nedenle geceleri sebzelerin zarar görmemesi için filmle kaplanması gerekir. Veya daha iyisi - . Sıcak havalarda gün boyunca seranın pencerelerini açık tutun, güneş battığında kapatın.

"Doğru" tohumlar

Deneyimli bahçıvanlar genellikle tohumları satın almak yerine kendileri hazırlarlar. Gelecekteki hasat için bunları seçerken, başlangıç ​​\u200b\u200bmalzemesini salatalığın ön kısmından, acı içermeyen etinden almak gerekir. Dikim amacıyla eski salatalıklardan tohum alamazsınız. Bunların yüzde yüzü yüksek miktarda cucurbitacin içeren meyveler üretecek.

Son zamanlarda yetiştiriciler kuyruğun yakınında bile acılık olmayan çeşitler elde ettiler. Ancak acı bir "kıçı" olan sıradan salatalıklarla karşılaştırıldığında yumuşaktırlar ve belirgin bir salatalık tadı yoktur.

Bir sonuç yerine

Yataklarda acı salatalıklar yetişirse, onları atmak için acele etmeye gerek yoktur.

Öncelikle bu tür sebzeler oldukça uygundur. Tuzlama işlemi sırasında acılık kaybolur.

İkincisi, acı salatalık yemek bazen faydalıdır. Çeşitli kanserlerin gelişmesini engellerler.

Artık biliyorsun salatalık neden acıdır? ve bu salatalık “hastalığını” önleyebilirsiniz. Sonra görüşürüz sevgili dostlar!


Deneyimli sebze yetiştiricileri, yaz ortasında bahçeden imrenilen ilk salatalıkları toplamanın ne kadar emek ve sabır gerektirdiğini biliyor. Ve aniden salatalıkların acı olduğu ortaya çıkarsa ne kadar büyük bir hayal kırıklığı olur. Bunun olmasını önlemek için, bu sebzeleri yetiştirme kurallarına kesinlikle uymalısınız. Ve meyveler biraz acıysa çok üzülmeyin, çünkü acıdan kurtulmanın ve hasatı işe koymanın birkaç yolu vardır.

Salatalık neden acıdır?

Salatalıkların Hindistan'dan geldiğini ve uzun ağaçların sıcaklığı, nemi ve gölgesinin rahat bir yaşam alanı olduğu tropik bitkiler olduğunu çok az insan biliyor. Sıcağı seven bu misafirler, su eksikliğine veya fazla ışığa tahammül etmezler ve gece ve gündüz sıcaklıklarındaki değişimlerden büyük zarar görürler.

Stresli bir durumda sebze cucurbitacin üretir. Bu madde aynı zamanda normal yetiştirme koşullarında da küçük miktarlarda salınır. Salatalık şiddetli rahatsızlık hissederse tadı acı gelmeye başlar. Toksik bileşik yapraklarda sentezlenir, daha sonra bitkiye yayılır ve rizomda biriktirilir. Bu nedenle yaprakların tadına bakarak, meyve ortaya çıkmadan önce salatalığın acı mı yoksa tatlı mı büyüyeceğini belirleyebilirsiniz.

Temel olarak, cucurbitacin emisyonları, bu kaprisli mahsulün yetiştirilme teknolojisindeki ihlallerle ilişkilidir. Tattaki sapmaları zamanında fark edip eksiklikleri gidererek hasatı kurtarabilirsiniz.

  1. Yanlış sulama. Salatalık nemi seven bir bitkidir, onun için sulama çok önemlidir. Üstelik sadece nem eksikliği değil, aynı zamanda fazlalığı da stresli bir duruma ve cucurbitacin üretiminin artmasına neden olacaktır. Susuz geçen kurak bir yazda bitki susuz kalır, bazı kökler kuruyarak ölür ve toksik bileşiğin miktarı artar. Salatalık yataklarında sürekli su olması durumunda da aynı şey olacaktır. Kökler çürür, topraktan besin temini durdurulur ve bunun sonucunda bitki şiddetli stres yaşar. Salatalık yataklarını sulamak için kullanılan su soğuk olmamalıdır.
  2. Düzensiz besleme. Salatalık, normal potasyum ve nitrojen içeriğine sahip verimli, besleyici toprağı sever. Bu elementlerden yoksun olduklarında veya çok fazla aldıklarında meyve acılaşır.
  3. Yetiştirme kurallarına uyulmuyor. Sıcaklık değişiklikleri bu mahsulün verimini olumsuz etkiler. Gündüzleri çok sıcak, geceleri ise serin olursa salatalıkta acılaşma olur. Bu nedenle yaz başında ortalama günlük sıcaklık +18°C'ye ulaşana kadar fidanların film veya özel malzeme ile kaplanması gerekir. Yetersiz aydınlatma ve doğrudan güneş ışığı salatalıklarda acılık birikmesine yol açacaktır.
  4. Acı çeşitler. Tohumlar için olgun sebzeleri seçerken yaprakların veya meyvelerin tadına dikkat etmeniz gerekir. Acı salatalıklardan toplanan tohumlardan yetişen meyveler her zaman acıdır.

Salatalıklara uygun şekilde bakım yapmak ve bu kaprisli sebzenin tüm gereksinimlerini dikkate almak gerekir. Salatalık posası tazeliğinin tadını çıkarmanın ve kışa lezzetli hazırlıklar yapmanın tek yolu budur.


Acıdan kurtulmak için ne yapabilirsiniz?

Acı bir salatalık bulursanız umutsuzluğa kapılmayın. Acının nedenini derhal bulup ortadan kaldırmak gerekir, o zaman hasatın çoğu kurtarılacaktır.

Cucurbitacin meyvenin kabuğunda birikir. Acı salatalığı soyduktan sonra yiyebilirsiniz. Tek üzücü olan, bu mahsulün değerli olduğu tüm faydalı mikro elementlerin kabukla birlikte ortadan kaldırılmasıdır.

Meyveleri ıslatabilirsiniz. Bunu yapmak için salatalığın kuyruklarını kesin ve periyodik olarak değiştirilen 10 saat soğuk suyla doldurun. İşlemi hızlandırmak için suya biraz tuz ekleyin. Bu durumda yeşilliklerin acıdan kurtulması için 6 saat yeterlidir.

Pişirildiğinde acılığı tamamen kaybolur. Bu nedenle acı salatalıklar konserve ve dekapaj için tamamen kullanılabilir.

Halk hekimliğinde acı salatalık, çeşitli iltihapları ve kanserleri önlemek için kullanılır.


Acının ortaya çıkması nasıl önlenir?

Çoğu zaman salatalıklarda acı bir tat oluşmasını önleyebilirsiniz. Bunu yapmak için tarım teknolojisini takip etmeniz, bitkiler için en konforlu koşulları, suyu, yemi ve gölgeyi zamanında yaratmanız gerekir.

  • Iniş yeri

Açık alanda salatalık yetiştirmek için, örneğin olgun taçlı eski bahçe ağaçlarının altında doğal gölgeli bir alan seçmek daha iyidir. Bir elma veya armut ağacının yaprakları güneş ışığını hafifçe dağıtacak ve bu da titiz bitkiyi gerçekten memnun edecektir. Salatalık serada yetiştiriliyorsa cam kağıtla korunabilir veya sıcakta beyaza boyanabilir. Açık alanlarda sebze yetiştirirken, salatalık sırtları mısır gibi uzun bitki sıralarıyla değiştirilir veya bir tarafı kaplama malzemesiyle gölgelenir.

Çok sık fidan dikmemelisiniz. Bitkiler arasında 35-40 cm, sıralar arasında en az yarım metre bırakmanız gerekir. Kirpiklerin uzunluğu 2 m'ye ulaştığında,

  • Sulama ve gevşetme

Salatalık yatakları düzenli sulama gerektirir. Sulama rejimini sürdürmek mümkün değilse, bitkilerin altındaki toprağı kuru çim, talaş ve ağaç kabuğuyla malçlayabilirsiniz. Yağmurlardan sonra gevşemek tatlı salatalık elde etmenin ön şartıdır. Sonuçta, herhangi bir bitki için oksijenin kök sistemine serbestçe akması çok önemlidir ve tropik bir mahsul için bu iki kat daha önemlidir.

Salatalıklara ılık su sıkılmasından hoşlanır. Bu tür prosedürleri sabahın erken saatlerinde veya akşam ısınmanın başlamasından önce yapmak daha iyidir.

  • Besleme

Salatalık yetiştirirken potasyum ve azotlu gübrelerle gübrelemeyi unutmamalısınız. Yaprak ve meyvelerin durumuna göre toprakta yeterli besin maddesi olup olmadığını belirleyebilirsiniz. Potasyum veya azot eksikliği ile yapraklar renk değiştirir, kirpikler çok uzar, incelir ve kırılganlaşır, meyveler çirkin bir şekil alır.

  • Tohumlar

Deneyimli bahçıvanlar. Bu durumda şu kuralı hatırlamanız gerekir: Yalnızca meyvenin ön yarısında bulunan tohumları alın. Kuyruğa daha yakın olan tohumlar gelecek yıl acı bir hasat verecektir.


Acılık içermeyen salatalık çeşitleri

Yetiştiriciler, meyvelerin hiçbir durumda acı tat vermemesi için salatalık çeşidi geliştirme sorunu üzerinde uzun süre çalıştı. Bugün bu görev başarıyla tamamlandı. Ancak bu tür sebzeler tamamen uygun değildir. Bununla birlikte, mahsulün bakımı için tüm gereklilikleri yerine getirmek mümkün değilse, açıkça tatlı salatalık tohumları satın almak daha iyidir. Çeşitin bu özelliği ambalaj üzerinde ayrıca belirtilmektedir; bu tür tohumlar normal tohumlardan çok daha pahalıdır.

Sebze yetiştiricileri tarafından bilinen Gerasim, Doka, Garlyanda, Egoza, Mumu, Khorovod, Harmonist, Liliput, Quadrille, Shchedrik, Berendey, Egoza melezleri, aşırı yetiştirme koşullarında bile minimum miktarda kabakulak salgılar.

Salatalıklarda acı bir tadın ortaya çıkması birçok nedenden kaynaklanmaktadır ve her şeyden önce mahsul yetiştirme teknolojisine uyulmaması. Sebzelere uygun bakım yapmak mümkün değilse genetik düzeyde acılık içermeyen çeşitlerin satın alınması daha iyidir.

Lezzetli, sulu, çıtır salatalıklar olmadan zengin, tam teşekküllü bir menü hayal etmek zordur. Bu sevilen sebze, insan tarafından 6 bin yıldan fazla bir süredir bilinmektedir. Rusya'da uzun süre salatalık gerçek bir incelik olarak görülüyordu; genel tüketici onları hemen keşfetmedi. Çoğu zaman salatalık severler meyvenin acısı gibi bir sorunla uğraşmak zorunda kalırlar. Acı salatalıklar hem açık zeminde hem de sera koşullarında yetiştirilebilir. Bu makale, serada salatalıkların neden acı olduğunu ve bahçıvanların lezzetli meyveler yetiştirmek için ne yapması gerektiğini öğrenmenize yardımcı olacaktır.

Salatalıklarda acılığın nedeni, meyvenin tadını bozulmaya doğru önemli ölçüde değiştiren, içlerinde biriken madde olan kabakurbitacin'dir. Salatalık yetiştirmek için en yakın doğal ortam subtropikal bir iklimdir; sıcaklığı ve nemi severler. Buna göre olağan stresli ortamdan herhangi bir sapma sebzenin tadına da yansıyacaktır. Güneş ışınlarının kuvvetli ısınması veya tersine açık zeminde bitkinin hipotermisi acıya neden olabilir. Serada salatalıkların neden acı olduğu, tadı güzel meyveler elde etmek için ne yapılması gerektiği sorusunun cevabı öncelikle bu sebzenin bakımıyla ilgili olacaktır.

Tohumların seraya ekime hazırlanması.

Salatalık ekimi için seranın yapısı beyaz dokunmamış malzemeli polikarbonattan yapılmalıdır. Serada gerekli sıcaklığı korumak için, tercihen otomatik bir mekanizma ile havalandırma delikleri açmanız gerekir.

Salatalık fidelerinin hasadı için en iyi malzeme, yeni nesil acı meyvelerin ortaya çıkma riskini azaltmak amacıyla salatalığın tam ortasından alınan tohumlar olacaktır. Bitkilerin ahududu, böğürtlen veya balkabağı gibi talihsiz bir yakınlığa yerleştirilmesi durumunda salatalıklarda acılık da oluşabilir, çünkü yaydıkları maddeler salatalıklar için uygun değildir.

Bitkiler için ekim toprağında kum ve kil varlığını da hariç tutmalısınız, ancak havayla zenginleştirmek için toprağa turba, kompost ve talaş eklemek idealdir. Bu durumda nötr toprak asitliği optimal olacaktır. Yaz sakinleri ve bahçıvanlar, tüm kurallara uyarak seradaki salatalıkların neden acı olduğunu ve bu durumda ne yapılması gerektiğini anlamak zorunda kalmayacaklar.

Salatalık yetiştirmek ve bakımı.

Tam teşekküllü meyvelerin iyi bir tada sahip olarak olgunlaşmasını sağlamak için basit kurallara uymalısınız:

Düzenli sulama yoluyla bitkilere yeterli su sağlayın. Çiçeklenme döneminde salatalıkların her gün sulanması gerekir ancak aşırı sulanmamalıdır;

Salatalıkları sadece ılık suyla sulayın, özellikle sera bitkileri söz konusu olduğunda su ve ısı dengesini koruyun. Optimum sıcaklık gece 18 derece, gündüz 20 derece ve meyve verme döneminde 28 dereceden düşük olmayacaktır. Aynı zamanda ani sıcaklık değişimleri meyve olgunlaşmasına da zarar verir;

Serada sürekli olarak yüksek hava nemini koruyun ve güneş ışığının eksikliğinden veya fazlalığından kaçının. Doğrudan güneş ışığı bitki için özellikle tehlikelidir. Genellikle seradaki salatalıkların acılaşmasının nedeni onlardır - bu durumda ne yapılması gerektiği açıktır - olgunlaşan meyveler üzerindeki etkilerini önlemeye çalışın;

Serayı havalandırın ve havanın nüfuz etmesine izin vermek için içindeki toprağı derhal gevşetin;

Salatalıkların büyümesi ve tadı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacak nitrojen ve potasyum tuzları gibi dengeli gübrelerle zamanında besleyin. Serada doğal organik gübrelerin, özellikle taze gübrenin kullanılması kontrendikedir;

Fazla filizlerin bitkilerden uzaklaştırılması tavsiye edilir. Salatalıkların büyümesi sırasında, üvey oğulları çıkarılarak tek bir kök haline getirilmeleri gerekir. Tüm bıyıklar da kaldırılır. Salatalık kirpiklerinin bükülmesine izin verilmez, düzeltilmelidir;

Hava sıcak ve kuru ise seradaki camı tebeşir çözeltisiyle beyazlatmak daha iyidir;

Serada salatalıkların acı olmasının nedeni, belirli bir bitki çeşidinin genetik özellikleri olabilir. Gerçek şu ki, yetiştiriciler son zamanlarda acılıksız tohumlar üretmeye başladılar. Tamamen acı olmayan salatalık çeşitlerinden ekim için Hollanda melezleri önerilebilir. Yerli analoglar arasında Maryina Roshcha, Annushka, vb. Çeşitlerini ekmeyi deneyebilirsiniz.

Salatalık meyvelerinin acı tadından kurtulmanın halk yöntemi olarak, salatalıkları yaklaşık 12 saat soğuk suda bekletmeyi, ayrıca pişirirken tuzlayıp salamura yapmayı deneyebilirsiniz.

Serada salatalık neden acıdır, tadı hiç hoş değilse ne yapılmalı - tarımda oldukça yaygın bir sorun. Ancak bu harika zümrüt meyveleri yetiştirirken gerekli tüm dikim ve bakım koşullarına uyarsanız bunu çözmek zor değildir.

Dünyada. Tüm yıl boyunca ve her yerde yetiştirilirler: seralarda ve küçük film barınaklarında, kış ve ilkbahar seralarında, açık alanda. Çoğu zaman en güzel salatalığın bile içi acı olur. Acılığın ortaya çıkmasının nedenlerine, acı salatalıkların büyümesini önlemek için ne yapılması gerektiğine ve bunlarla ne yapılacağına daha yakından bakalım.

Salatalıklarda acılık nedenleri

Bu madde sebzelerde acılık verir kabakgiller, ne olduğuna bakalım. Bu madde sebzenin kabuğunda, özellikle sapında bulunur. Balkabağı familyasına ait sebzelerden üretilebilir.

Biliyor musun? Cucurbitacin sebzelerde acılık veren bir maddedir, sağlığa faydası vardır ve kesinlikle zararı yoktur. Karaciğer ve pankreasın işleyişini iyileştirir ve ayrıca kötü huylu tümörlerle savaşmaya yardımcı olur. Bu tür özel tat niteliklerine sahip salatalıklar, bazı ülkelerde tıbbi amaçlarla özel olarak yetiştirilmektedir.

Salatalığın neden acı olduğunu öğrenirken şunu bilmelisiniz: acıların ana nedeni belirli koşullar altında sebzelerde üretilen cucurbitacin'dir:

  • bitkiler soğuk suyla gerçekleştirilir;
  • toprakta düşük nem miktarı, az sulama;
  • soğuk hava uzun süre devam etti;
  • aşırı güneş ışınları;
  • kil toprağı;
  • toprakta az miktarda nitrojen ve potasyum bulunur, toprak gübrelenmez;
  • gübre olarak çok taze at gübresi kullanıldı;
  • acı tat kalıtsaldır;
  • Yeşil salatalık çeşitlerinin en acı olduğuna inanılıyor.

Biliyor musun? Bilim adamlarının yaptığı araştırmalar sayesinde acılık derecesinin genel olarak güneş ışığı miktarı ve hava koşullarıyla doğru orantılı olduğu tespit edildi. Bu, salatalıkların anavatanının Hindistan'ın tropik ormanları olan Asya kıtası olmasıyla açıklanmaktadır. Orada bu sebze ağaçların gölgesinde, direkt güneş ışığına maruz kalmayan, nemli, ani sıcaklık değişimlerinin olmadığı ortamlarda yetişir.

Buradan yola çıkarak alışılmadık koşullarda yetişen bir sebzenin strese maruz kalıp savunma aracı olarak cucurbitacin ürettiği sonucuna varıyoruz, bu da bize salatalığın neden acı olduğu sorusunun cevabını veriyor.

Salatalıklarda acılık nasıl önlenir ve hasat nasıl korunur?

Salatalıklardaki acının nasıl giderileceğini öğrenmek için sebzeyi yetiştirmek için rahat koşullar yaratmanız ve belirli kurallara uymanız gerekir. Bitkilerin sulanması gerektiği gerçeğiyle başlayalım sadece ılık su ve çalının kökten sulanması tavsiye edilir. Hava koşulları oldukça kuru ve sıcaksa günde en az iki kez güneşin kavurucu olmadığı bir saatte sulamanız gerekir.

- hassas bitkiler. Hasatta acı meyvelerin sayısının artması için üst üste beş sıcak ve güneşli gün yeterlidir. Güneş ışığı sırasında bitkilerin özel tarımsal elyaf veya spunbond ile kaplanması gerekir.

Bu mümkün değilse, fidelerin gölgeli alanlara dikilmesi, örneğin bir sıra salatalık ile bir sıra mısırın değiştirilmesi önerilir.
Soğuk havanın uzun süre devam ettiği durumlar da vardır. Daha sonra yataklar filmle kaplanarak soğuktan korunur.

Fidelerin dikileceği toprağa mutlaka dikkat etmelisiniz. Killi toprak sebzelerde cucurbitacin üretimini teşvik eder. Bu nedenle toprağın azot-potasyumla zenginleştirilmesi gerekir.

Taze at gübresi gibi popüler bir gübre bu durumda uygun değildir.

Önemli! Deneyimli tarım uzmanları, meyvenin yalnızca ilk üçte birinden ekim için tohum kullanılmasını önermektedir. Çünkü salatalık sapına yakın olan tohumlar acı yavrular verir.

Salatalıktaki acılığı gidermek veya azaltmak mümkün mü?

Sonuçta acı bir hasat aldıysak, salatalıktaki acıdan kurtulmanın birkaç yolu vardır. En kolay yol hasat edilen mahsulü suya batırın, sebzenin her iki tarafındaki kenarları kestikten sonra.
Islatma işlemi uzun sürmelidir 12 saat sade suya batırılmışsa. Ayrıca mahsulü tuzlu suya batırabilirsiniz. Bu durumda tuzlu suda tutulmalarına gerek yoktur. 12 saat, 6 saat oldukça yeterli olacaktır.

Cucurbitacin esas olarak sebzenin kabuğunda ve sapın sebzeye bağlandığı yerde yoğunlaşır. Acıdan kurtulmanın başka bir yolu var.

Bunu yapmak için sapı kesmeniz ve posanın kesimini onunla ovalamanız gerekir. Sürtme işlemi sırasında sebzenin kesilmesinde nasıl beyaz bir köpük oluştuğunu görüyoruz. Bu köpüğün kendisi de cucurbitacin içerir. Bu sayede sebzelerdeki bu maddenin miktarını azaltabiliriz.

Acı salatalıklarla ne yapılır

Acıdan kurtulmanın imkansız olduğu zamanlar vardır. Toplanan salatalıkların acı olduğu ortaya çıkarsa, acıyı bir miktar azaltmak için ne yapmanız gerektiğini bilmeniz gerekir.
Bunu yapmak için, kabakulak doğrudan içinde bulunduğundan kabuğunu kesiyoruz ve bu formda salatalık yiyebiliriz.

Isıl işlem sırasında Cucurbitacin kaybolur. Sonuç olarak acı hasat, salamura, tuzlama veya konserveleme için güvenle kullanılabilir.

Muhtemelen tüm bahçıvanlar acı salatalık gibi hoş olmayan bir sürprizle karşı karşıya kalmıştır. Bu oldukça sık olur. Elbette bu tür salatalıkları kabuğunu çıkararak da yiyebilirsiniz, ancak o zaman vitaminlerden ve faydalı minerallerden mahrum kalacaksınız çünkü bunların çoğunu kabukları içeriyor. Peki ne yapmalı ve salatalık neden acıdır? Serada veya bahçede büyüdüler - önemli değil. Bu yazımızda bu olgunun nedenleri ve ortadan kaldırılma yolları hakkında konuşacağız, ayrıca acı tadı önlemek için sera salatalıklarının bakımının nasıl yapılması gerektiğinden de bahsedeceğiz.

İnsanlar ne diyor

Amatör bahçıvanlar arasında bu konuda farklı görüşler vardır ve bunların hepsi bir miktar gerçek içerir. Bazı insanlar bunun sorumlusunun toprağın bileşimi olduğunu düşünüyor. Bazı insanlar salatalıkların besin maddesi veya sudan yoksun olduğunu düşünürken, diğerleri bunun çeşide bağlı olduğuna inanıyor.

Bilim Ne Diyor?

Bilimsel açıdan da bir açıklaması var. Salatalıklardaki acıların nedeninin kabukta biriken bir madde olduğu kanıtlanmıştır. Buna "cucurbitacin" denir. Üstelik güneş ne ​​kadar parlak parlarsa, o kadar fazla kabakulak birikir ve salatalıklar o kadar acı olur. Bu aynı zamanda bilimsel olarak da kanıtlanmış bir gerçektir. Ama serada güneş yok mu? Bu sebzenin acılığının nedeninin de uygunsuz bakım olduğu ve serada gerekli tüm koşulların her zaman karşılanmadığı ortaya çıktı.

Doğru bakım - lezzetli salatalıklar

Tarım teknolojisi açısından bakıldığında serada zengin bir salatalık hasadı alabilmek için doğru sulanması, zamanında gübrelenmesi, sıcaklığın izlenmesi ve en önemlisi bitkiyi strese maruz bırakmamak gerekir.

Salatalıkların neden acı olduğu sorusuyla eziyet etmemek için serada şu önerileri izleyin:

    Cömertçe ve sadece ılık suyla sulayın. Büyümenin erken çağında bunu haftada 2 kez ve çiçeklenme döneminde - her gün yapın. Hava yeterince nemlendirilmemişse duvarlara ve yollara püskürtebilirsiniz. Dışarıda güneş parladığında sulama yapılması, ancak pencerelerin kapalı bırakılması tavsiye edilir.

    Serada toprak dışarıya göre daha hızlı tükenir, bu nedenle salatalıkları daha sık beslemeniz gerekir. Haftada bir kez sıvı mineral gübreler, potasyum, kalsiyum, nitrojen (ancak gübre değil) kullanın.

    Serada sıcaklık gündüz en az 20 derece, gece ise (meyvelenmeden önce) 18 derece olmalı, daha sonra 28 dereceye çıkarılmalıdır. Ani sıcaklık değişiklikleri streslidir, salatalıkların tadının acı olmasına neden olabilir. Seranın ısıtılması daha iyidir.

    Bir çalı oluştururken nasıl yapılacağını bilmeniz gerekir. Bir serada bu süreç özellikle önemlidir çünkü verimliliği artırmanıza ve bitkinin dallanmasını sınırlamanıza olanak tanır. Bunu yapmak için yan sürgünler, dişi çiçekler ve dallar çıkarılır. Sadece çalıların gelişimini geciktirirler ve büyüme mevsimi için gerekli olan besin maddelerini alırlar.

Seralarda salatalıkların neden acı olduğu konusunda da endişe duyan yetiştiriciler, kabakgiller üretimini engelleyen özel bir gen içeren salata çeşitleri geliştirdiler. Eğer hala acıdan kaçınamadıysanız, o zaman çok üzülmeyin, çünkü bu tür salatalıklar dekapaj için uygundur. Pişirildiğinde acı tadı kaybolacaktır.